【レシピ付】重ね煮クリスマスメニュー③＜蒸し野菜のホットサラダ＞

４回に渡ってお伝えしている

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卵・乳・小麦粉不使用！
家族みんなで楽しめる
重ね煮クリスマスメニュー
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本日は第３弾として副菜、
蒸し野菜のホットサラダのレシピをご紹介します＾＾

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③【副菜】蒸し野菜のホットサラダ
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【材料】（鍋の上がにんじん、鍋の下がキャベツです）

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にんじん　　　 ３０ｇ　・・・　薄い輪切り

かぶ　　　　　１００ｇ　・・・　薄切り

ブロッコリー　１００ｇ・・・　小房

キャベツ　         ５０ｇ・・・ざく切り

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塩　　　　小さじ１/３

しょうゆ　小さじ１

オリーブ油　大さじ１

 

 

【作り方】

１．鍋に図のように材料を重ね、
塩一つまみと水１/３カップを加えて、
フタをして蒸し煮する。

 

２．調味料を加えて、
水気を飛ばして、
オリーブ油を回しかけ鍋ごと冷ます。

 

 【おいしく作るポイント】

☆塩一つまみがポイント！
食材の旨みがぎゅっと濃縮されて、甘みも増してくれます。

 

☆オリーブ油は、しっかり水気を飛ばしてから回してかけてください。

 

☆かぶは大根やじゃがいも、さつまいもなどに代えても美味しくできます。

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いかがですか？

 

サラダ＝生野菜でドレッシング、、、というイメージもあるかもしれませんが、
実は生野菜やドレッシングは、胃腸の消化にとって負担のかかるもの。

 

蒸し煮にして温野菜にすることで、消化・吸収しやすくなり、
カラダに馴染む食べ方ができますよ＾＾

 

なにより、調味料がほんのちょっとの塩、しょうゆで
しっかりと味がついてとってもおいしいのです＾＾

 

小さいお子さんなど、油が気になるようであれば
オリーブオイルはなくてもOKですよ！

ホットサラダもおいしく頂いてくださいね＾＾

 

 

次回はクリスマスレシピ、最後となります。

 

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デザートのフルーツゼリー
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お楽しみに！！

今回はここまで！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 

重ね煮アカデミー
認定師範　金子　真樹子

★他の重ね煮クリスマスレシピなど、関連投稿はこちらをご覧ください★

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認定師範　金子　真樹子

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