家時間を楽しもう

2021年10月17日 22:45

味噌が大人気？

突然ですが、日本の代表的な発酵食材の１つ「味噌」をどのくらいの頻度で食べていますか？味噌汁を飲む習慣がない方もいるのではないでしょうか？　ある文献によると、日本では西洋式の食文化へ移行している影響で味噌離れがあるようです。　

いやいや、離れないで～！！帰ってきて～！！なぜなら、発酵食品である味噌を摂取すると、体に良い事がたくさん。しかも健康だけではなく、アンチエイジングにもなるらしい。という事で

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Annco (あんこ）

2021年2月21日 00:46

天然酵母パンを美味しく食べるコツ

今回は天然酵母を美味しく食べるコツをお伝えします。

とは言っても、私が天然酵母パンを焼き始めたのは、約1年前。その前からパンは好きでしたが、「食べ方」に大きな拘りはありませんでした。みなさんの中では、もっと長い間　天然酵母パンを焼いたり、食べたりしている方もいらっしゃると思うので、本当はアドバイス等も頂きたいところではありますが…今の私が知る限りでいくつかのポイントをお伝えいたします。

美味し

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Annco (あんこ）

2021年1月12日 22:21

発酵あんこを作ってみた

初めて「発酵あんこ」を作ってみました。マルコメさんのサイトに掲載されていたレシピを参考にしました。　

材料もステップもとても簡単。けど時間はかかる。レシピは小豆と麹とを同量。（今回は100グラムずつ）それにお水だけ。水は適当に加減を見ながら入れました。　これだけで、ほのかに甘いあんこが完成です。　トータルの時間は丸1日かかりますが、後半は炊飯器任せで、ちょいちょいかき混ぜるだけなので、パン作りと

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