新漬けオリーブのやさしさ沁みるサラダ（2020/12/03）
新漬けのオリーブが手に入りました。毎年、時期になるとオリーブ好きの私に母が分けてくれるんです。今回はこちらだったかな。
オールシーズン食べられるオリーブといえば、果実が引き締まっていてキュッとした食感。お酒片手にちょっとつまむのにいいですよね。でも、こちらは塩漬けでいて柔らかくやさしい味わいなんです。はじめて口にした時は驚きましたし、さらにオリーブを好きになった覚えがあります。
いつもは単体でパクパク食べるんですが、今回はサラダにしてみました。種を取り除きながらランダムなリズムでぱらぱらと。
小豆島産という素朴感とは裏腹に、なんだか活気のある色みに…。（笑）東南アジアの屋台？フィルターがかって見えるものの、パワフルに彩られていていいかも。みずみずしい野菜たちとあわせることで、オリーブの味わい活かされる一皿になりました。
材料たち
食材：オリーブ・スプラウト・レタス・トマト
調味料：オリーブオイル・バルサミコ酢・ハーブソルト
作ってみます
● 食材を準備する
オリーブ：種を取り除いてランダムにカット
スプラウト：一口サイズにカット
レタス：細かめにざく切り
トマト：一口サイズにカット
● 味付けする
・オリーブオイルをひとかけ（オイルでコーティング）
・バルサミコ酢をひとかけ
・ハーブソルトをひとふり
いただきます
ごちそうさまでした。
今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。
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