vs.生臭さ！サバ缶にはミョウガ＆ミズナで勝負のサラダ（2021/04/06）
ミョウガを活かそうと作ったおとうふのサラダ。
実はこの時、レシピを探す中で気になっていたものがありました。
今日の先生：ずぼらめしじぇーぴーさん
クセのあるミョウガに、インパクト大のサバ缶。こんな組み合わせ、きっとおいしいんだろうなあと。
こちらはどんぶりとして米と一緒に召し上がっています。米にあうということは、プレーンな野菜とは意外に相性いいのでは？の画策です。
カルディのポップなサバ缶。サバ缶の流行は過ぎても、定着しましたよね。栄養価的にも優秀らしく、ローリングストックで定期的に購入・食べています。
気になるのは、サバの臭み。生サラダに入れるからには、加熱を考えておりません。臭みがどうしても気になってしまうのですよね。
1. おいしいサバ缶を使う
2. 薬味と使う
3. 酸味を入れる
この３つが対処法の王道みたいです。「おいしいサバ缶を使う」って対処としてどうなの、ってツッコミたくなりますが。（笑）素材そのものがいまいちだと、調理しても救うのは難しいですもんね。
味見でひとくち…。
そのままいけるおいしいサバ缶でした。薬味・酸味は準備万端。きわめつけは、肉や魚の臭み消しにも有効なミズナ。これでどうだ！？というくらい手を打ちましょう。
食材たち
食材：サバ缶（水煮タイプ）・ミョウガ・大葉・ミズナ
調味料：レモン・しょうゆ・米油
作ってみます
● 食材を準備する
・ミズナ：ざく切り
・みょうが：半分に切って、斜めうす切り
・大葉：細切り
● 混ぜる
・サバをほぐす
（汁気もいっしょに使っちゃいます）
（今回はサバ缶半分の量を使いました）
・ミョウガ、大葉を入れて、ほぐすように混ぜる
・レモンをぎゅうー
・しょうゆをぐるり。ざっくり混ぜる
（つまり、量は適当です）
これでどんぶり行きでもOK！
・ミズナを入れてざっくり混ぜる
（パサついていたため、この段階で油をちょこっと入れています。オイル漬けタイプのサバ缶なら、オイル追加は不要ですね）
● 盛りつける
・お皿にこんもり
いただきます
サバの存在が大きいと思いきや、気持ちを持っていかれたのは圧倒的にミョウガでした。おいしい…。
作ってる最中は「ミョウガ多いかしら」と感じておりましたが、そのぐらいでちょうどいいです。なんなら、大葉ももう少し入れてもよかったかな。
ミズナって主張がはっきりしてますよね。”水菜”なのにパリッとした表皮で水分を閉じ込めていて、噛んだ時に水分がジュワッと出てくる。歯ごたえと共生している葉野菜としては、数少ないです。
おかげで、サラダ全体は水っぽくなりません。すばらしい。ちょっとしょっぱいかも、と思ったらミズナをどんどんいれてくださいね。
ごちそうさまです。
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正直なところ、食べ終わったあとは青魚特有の匂いが口に残りました。デート前に食べるのはオススメしません！栄養満点だから、恋人に食べさせてあげてください。（笑）
ずぼらめしじぇーぴーさん、ヒントをありがとうございました！
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今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。
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