本で巡る狩猟世界 【食編】
『猟師食堂』
田中康弘/著
エイ出版社 1,620円 ISBN:978-4-7779-3990-9
猟師自らが獲った動物を捌き料理して自分の店で提供する。そんな猟師食堂を紹介する本。
獲物の死体、美味しそうな料理、そしてまた死体、それらの写真が交互に差し込まれる本書は、どちらか一方の写真だけでは決して感じることのできない「生き物を食べる」ということを強く思い知らされる。そして決して良くはない野生動物料理のイメージを、猟師が料理することで格段に美味しくなるということ知る。猟