マガジンのカバー画像

食べることについて、日常について

22
ただたべることについて語る
運営しているクリエイター

2017年7月の記事一覧

チキンマッサマンカレー

チキンマッサマンカレー

鶏肉のマッサマンカレーを作った

今回はホールスパイスを油で炒める、テンパリングをする時にどのスパイスから入れる順番を考えた。

順番はこうだ、シナモンスティック、ローリエ、クローブ、カルダモンと。

そのあとにココナッツミルクを濃い部分と薄い部分に分けて、濃い部分を三回に分けて注いで最後に注ぎ終わったら鶏肉と人参を炒めて、水と薄い部分と一緒に入れた。

その後に沸騰させてジャガイモが柔らかくなっ

もっとみる