ガストロノミー ジョエル・ロブション_Joël Robuchon
みなさんご機嫌よう、もーやんです。
先日30歳となりまして、記念に恵比寿ガーデンプレイスにあるガストロノミー ジョエル・ロブションのディナーに行ってきたのでレポートです☆
友人と記念女子会を計画するにあたり、旅行の代わりに都内で贅沢するという方針が決まり、椿山荘や星野リゾート、由縁、マンダリン、帝国ホテル…と数々の案を押しのけ、雅叙園のスイートに宿泊してディナーはロブションというバブリープロジェクトが発案されたのです。女子って怖い。
決行を聞いた旦那さまは、お口ポカーン( ﾟДﾟ)でした。笑
結果。
お財布は痛いですが、一片の悔いなし！
○Joël Robuchon
ミシュラン三つ星のフレンチレストランです。フレンチの巨匠の名を冠するので、名前だけはご存じの方も多いはず。
都内ではパン屋さんやレストラン事業を数々手掛けていますが、恵比寿ガーデンプレイスの荘厳なお屋敷の２階にあるガストロノミーは、その最高峰。
１５年連続で三つ星に輝く名門の名は、聞いたことだけありました。滅多にない機会なので、思い切って飛び込んでみることに。何事も経験よね。
スゴイのが、その料金体系。
すべてコースのみ。
◆スペシャリテ ・・・70,000円
◆デギュスタシオン・・・48,000円
◆プリフィックス ・・・33,000円 ※主菜２皿
◆プリフィックス ・・・28,000円 ※主菜１皿
→１０％の消費税と、１３％のサービスチャージが追加されます。
今回、我々は主菜１皿のプリフィックスコース（28,000円）にしましたが、お会計は４人で１７万円くらいでした。
＼(^o^)／
ボトルワインは２万円～。グラスワイン１杯5,000円～だし、お水も高いし、なんなら烏龍茶も1,000円であれ？安い？と錯覚するような所なのです。うふふ。
私以外のメンバーはあまりお酒を飲まないので、これでもかなりお得に済んだと思います。。。うわーお。
○ドレスコード
ほんと、何を着ていくか悩みました～。
結果、無地のシフォンロングワンピ＋真珠のアクセサリーでドレスアップ。友人たちも上品＋お洒落＋高級感をキーワードにまとめていました。
クラッチなどのハンドバッグ＆パンプスを合わせれば、ドレスでなくても決まります。むしろ席に着いた状態で見えるのは上半身なので、ヘアアレンジをしっかりする・顔回りをアクセサリーで華やかにするとフォーマルに見えるのでおススメ。
スーツの男性陣はダークトーンなので、綺麗で明るい色だと映えます。
シフォンorレースor厚みのある生地で考えると外れないです。
そして、一番たいせつなことは、、、
お腹周りに余裕がある服！！！
満腹×１０乗くらいまで食べます。
ピッチリした服だと、苦しい＆目立ってしまいますわよ(*ﾉωﾉ)
○Gastronomie
フランス語で「美食」を意味するガストロノミー。
一番下のコースとはいえ、キャビアのスペシャリテや有名なマッシュポテトなど、抑えるべき品はきちんと堪能できます。
サービスも一流で、受付のお姉様方はＣＡさんのようだし、いまどきレストランでコートを脱がせて着せてくれるフォーマルさも素敵。
内装もゴージャスで、まさに豪華絢爛。金ピカの壁とガラスで覆われた美術館みたいな室内と、黒の絨毯。キラキラのカトラリーと輝く装飾。足を踏み入れた瞬間は、思わず息をのみます。
それでも不思議と、コースが進むうちにアットホームな雰囲気すら感じるくらい居心地が良くなりました。
サービススタッフの皆様がフランクで、懐具合を察してくれる感じも、「写真いっぱい撮ってくださいね」とか声掛けも優しいからでしょうか。親しみやすさとカッチリのバランスが絶妙。
○Prefix Course
有名なスペシャリテ。
キャビアの下はほぐした蟹の身。その下はしっかり味のコンソメジュレ。
カリフラワーのクリームとパセリマヨソースで点々を描いて。
想像よりパンチのある味ですよ。
お店で販売されている高級パンが、選び放題なのです！
左上の白いロウソクみたいな塊は、なんとバター。
温め直して提供されます。
大きなホールバターを美しく削る様子もテンション上がります。
冷たい前菜はスパイシーな茄子と秋野菜の一品。ベジタリアンメニューなのに、そうと思わせないガツンとしたお味。イチョウの葉を模した野菜も可愛いく、和洋折衷感があります。
温かい前菜はポタージュをセレクト。
そしてメインのラムは、人生イチの美味しさ。
柔らかくジューシーでかぶりつきたい！
パプリカの春巻きもスパイシーで美味しいし、盛り付けが素敵。
選んだものによって提供されるフィンガーボウルに、テンションMAX。
「飲まないでね？」とみんなワイワイ大盛り上がり。
乾杯の泡の後はみんなでボトルを分け、私だけグラス２杯追加。
グラスで５杯以上は飲んでるので、思えばけっこうな量です。
そういえば、ワイングラスのステムがすっごく細くて、どうかするとパキッと折ってしまいそうでした。
そして、私を狂わせたチーズ達。笑
全部食べた(￣▽￣)ので分かりましたが、ウォッシュやシェーブルも食べやすいもの、割とメジャーなものが揃ってました。日本人向けですね。
やんわり止めてくださる親切なギャルソンを差し置いて、全部オーダー。
見事に撃沈しましたが、ロブションのチーズ制覇は心に決めていたのです！
ディップするパンの他に、ナッツやレーズンなどのドライフルーツも選びます。
でも、塩っ気の強いチーズは満足感も抜群。完食するも口が乾くー！
この頃からみんな遠慮してお水も頼まなくなったので、余計に塩辛さが効きます。クーッ。笑
はちきれそうなお腹の中では、ワインとチーズが踊っていました。
満を持してデザート。アツアツで提供されたデザートのスフレ。
中のソースもグツグツで、キッチンとホールの見事な連携を表してます。
ただ、この頃にはお腹いっぱいで半分残すという痛恨の極み。。。
メートルかギャルソンに「チーズが効きましたか」と苦笑されました。
せっかくのご馳走を残してごめんなさい olz
正式なデザートの後には、デザートワゴンが来ます。
みんなお腹いっぱいと嘆きながらも、次々とセレクト。
私だってほんとはミルフィーユとかサバランとか食べたかったのに！
。。。もう、、、ダメ。。。
せめてもの意地で、イチジクのソルベだけお願い。
もう、もう、お腹いっぱいだけど美味しいー！もっと食べたかった！
友人たちは私の無様な勇姿に爆笑しておりました。みんなよく食べるわね。
さらに来るのは、満身創痍のお客様にトドメをさすためのミニャルディーズワゴン。瓶のキャラメルも綿菓子？マシュマロ？も含めて、ぜーんぶ選び放題です。可愛い！でも本当に限界！笑
左が友人のセレクト。右がわたくし。
自分でも信じられないくらいお腹いっぱいで、チョコ２つが全然食べれません。
紅茶でのどを潤しながら小鳥のようについばむ様子を、みんなヒーヒー笑っています。ここまで来ると、みんなよく食べるなあとひたすら感心しておりました(ﾟ∀ﾟ)
○エンターテインメント
ロブションはフレンチらしく、すべてのお味が濃くハッキリしておりました。普段は薄味が好きなので、アミューズの１口目から目が覚めるよう。
それでもフォークが止まらないのは、食欲をそそるスパイスや素材の美味しさだけではなく、その提供の仕方にもあります。
全員にお皿が行き渡ると、数人のギャルソンがせーのでガラスの器を取ります。フワッと漂う香り。煙の奥から自分のお料理が見えてくると、うわぁー素敵、早く食べたい！と思うのです。
そして、サービススタッフがホール全体を常に見渡しています。その日も、８組くらいのお客様に対して、ギャルソンなどサービススタッフが少なくとも８人以上。わたし達のテーブルを担当された方だけでも５人は居ます。
満席だとしても１３テーブルくらいだったので、行き届いたサービスを受けられることは間違いないです。質問には絶対答えてくれるし、旬の知識、提供の技術、タイミングも素晴らしく。
みなさん誇りを持って、サービスに全力を注いでいる気概を感じました。
最後にお土産を渡してくださって、お見送りの瞬間までキッチリ。
レストランの味としては、好みが分かれると思います。
でも、サービスと環境、料理の総合で判断すれば絶対におすすめ。
行くと元気になるし、心とお腹が栄養満点になる感じなのです。
今度は旦那さまと行きたいですね～。もうチーズは制覇したので、落ち着いて食べれるでしょう。笑
渋る彼をさっそく口説いているので、いつか叶いそうです( *´艸｀)
うふふ楽しみ♪
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