石黒信啓

ご飯をこよなく愛し、食べることが大好き。 趣味はアンテナショップ巡りと、時々の旅行。 …

石黒信啓

ご飯をこよなく愛し、食べることが大好き。 趣味はアンテナショップ巡りと、時々の旅行。 お酒との出会いを大切にしています。 港区周辺の酒屋を開拓中。 いまイチオシのお酒は「天美」です！ 都内在住SE。30代男性。 愛知県から一念発起して上京。現在はフリーランス。
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自己紹介

はじめまして。東京在住の石黒です。愛知県出身のシステムエンジニアです。趣味はご飯を食べること、地方の日本酒を飲むこと、ときどきInstagramと散歩。noteでは日々の出来事を日記代わりに書いていきます。 簡単に自己紹介します。小学校ではサッカー、中学校では剣道、高校では弓道と運動系の道を進み、大学ではオーケストラに所属しました。いろんなジャンルに挑戦した学校生活でした。 趣味はご飯です。料理は作るのも食べるのも大好きです。大学時代は賄い目当てに小料理屋でアルバイトをし

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    • 日本酒の温度による呼び方9パターン

      日本酒の温度による呼び方の変化 熱燗に興味が湧いてネットで調べたところ、日本酒の温度によって呼び方が細かく変わることが分かりました。備忘録としてnoteに調べたことを残そうと思います。 大きく分けた呼び方 日本酒のざっくりとした温度による呼び方は次です。 冷酒 冷や 燗 「冷酒」と「冷や」は一緒に見えますが、「冷や」は常温を表します。冷蔵庫が普及していない時代は「冷や（常温）」と「燗」の2種類の呼び方だけでした。しかし、冷蔵庫が普及して、冷たい日本酒を飲むように

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      • 赤味噌と白味噌の違いとは？

        お味噌汁の色の違いについて お味噌汁を食べて、赤味噌と白味噌の違いって何だろうと疑問に思ったので、味噌について調べてみました！ 赤味噌と白味噌の違い 赤味噌と白味噌の違いは、主に熟成期間の違いだそうです。熟成期間が長いほど発酵の過程で「メイラード反応」が起こり、褐色になります。「メイラード反応」は大豆や鞠などに含まれるアミノ酸と糖が反応することで発生します。ちなみに赤味噌で有名な愛知県の「八丁味噌」は、2年以上の発酵期間があるそうです。 味噌の種類(原料による分類)

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        • 夏といえば流星群。東京の観測スポット6選。

          流星群の時期 本日は、はくちょう座κ流星群が見頃だそうです。ネットのニュース記事を見て知りました。流星群いいですよね。星の流れる様子が綺麗で好きです。この時期は流星群が立て続けに流れるので嬉しいですね。 東京の観測スポットはどこか？ 自分は東京で流星群を観測したことはありません。今度、東京でも星の流れる様子が見たいなと思い、観測ポイントを調べてみました。東京の観測スポットは次の場所です。 東京の天体観測スポット 1.夢の島公園(江東区) 2.石神井公園(練馬区) 3

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          電気圧力鍋の３つの魅力！オススメの調理器具！！

          電気圧力鍋の魅力私は大学時代に小料理屋でバイトするくらい料理が好きです。「料理するのが好き！」というよりは「食べるのが好き！」の比重が大きいですが、家でも料理をよくしています。そんな私が最近ハマっている調理器具がタイトルにある電気圧力鍋です。 この器具を購入したのは、圧力鍋が欲しい！という欲求からネットで圧力鍋の種類を調べたとき、「電気圧力鍋」というジャンルを知り、興味を持ったのがきっかけでした。最初は興味本位で面白そう！と思って購入しましたが、今では手放せないくらい活用し

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          自家製梅酒で守るべきルールについて

          実家にいたときは庭に梅の木があり、子供の頃は毎年実がなると梅酒を作っていました。梅の実を干すのが楽しくて、進んで作った記憶があります。もちろん、大人になるまで作ったお酒は自分では飲んでいません。親が消費していました。親が美味しそうに飲んでいる姿を覚えています。 梅酒ですが、意外と簡単に作ることができます。ただ、当然ながら酒税法に従って製造する必要があります。具体的にどんなルールがあるのか気になって調べてみました。やはりみんな気になるみたいで、梅酒作りのルールについて国税庁H

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          上野で日本酒飲むならここがお勧めNo.1「夜行列車」

          最近は春になり、飲み歩く人も増えてきましたね。今回は皆さんにお勧めしたい日本酒メインの居酒屋があり、記事にしました。上野にある居酒屋さんで店名は「夜行列車」です。人に勧めると、まず「えっ、夜行列車？？？」と聞き返されますが、それが店名です。昔はたくさんの夜行列車の発着があった上野らしいお名前ですね。 お店ですが、席はほぼカウンターのみです。店内の雰囲気は昔ながらの居酒屋という感じで好きな人が多いと思います。実際、いつ訪れてもお客さんがいっぱいです。あと、場所は上野の飲屋街の

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          愛知県の甘い地酒「二兎」！日本酒入門に最適！2024年1月オススメ地酒No.1！

          美味しい地酒を東京の角打ちで発見しました。 愛知県岡崎市の丸石醸造の「二兎」です！ 愛知県出身としては、地元から美味しいお酒を見つけられて嬉しいです。 「二兎」はしっかりとした日本酒らしい味わいを残しつつも、甘さが口の中に広がる美味しいお酒です。とても飲みやすく、初めて日本酒を飲む方にもオススメです。お酒だけで飲むのもよし！エイヒレやナッツと共にまったり飲むのもよし！万人受けするお酒だと思います。 また、お酒と一緒に食べる料理ですが、基本的にどんな食事にも合うお酒です。個

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          「みらい横丁」みなとみらいのNo.1穴場ランチスポット

          みなとみらいに仕事で訪れることが増えてきたのですが、 実はみなとみらいでランチのお店を探すのに困ることがあります。 なぜなら、みなとみらいには美味しいお店がたくさんありますが、ビジネス街のためランチを求めて外に出る人が多く、お店に入れないことがあるからです。少しでもランチに行くのが出遅れると、お店の外に並ぶことになります。限られたお昼休みの時間でこれは非常に痛いです。そのため、お昼は少し早めに出かけるようにしていました。 しかし、最近穴場のランチスポットを発見し、少しだけ

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          横浜散歩「観覧車と汽車道」

          まだまだ暑いですが、暦の上では秋真っ只中です。 運動の秋ということで、仕事帰りに横浜ワールドポーターズ周辺を散歩しました。 最近は日が暮れるのが早く、散歩に出掛けたときは日が沈んでいました。ただ、今回散歩したコースは明るいビルが多く、彩り豊かな光が一杯で楽しく散策できました。 有名な「よこはまコスモワールド」の観覧車も近くから見ることができました。 とくに汽車道は歩いていて気持ちが良かったです。汽車道は水上を横断する形で作られていて、対岸の建物の光が水面で反射して幻想的でし

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          野毛！一度は訪れたいお勧めの飲屋街！

          夏真っ盛りの今日この頃。新たな味を求めて飲屋街を散歩しています。 最近、よく訪れる素敵な飲屋街があるので紹介したいと思います。 それは横浜の「野毛」です。 神奈川県外の人でも知っている人が多い飲屋街です。たくさんの飲み屋が集まっており、歩くだけでも昭和な感じがして楽しめます。（※個人の感想です。）東京からは京浜東北線で桜木町駅まで移動します。飲屋街には、いろんな味が集まって、平日にもお客さんが一杯です。金曜日の人混みはなかなか凄いものがあります。（※逆に木曜日は狙い目で、

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          野毛！一度は訪れたいお勧めの飲屋街！

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          【地酒】富山県の地酒「純米大吟醸　三笑楽」の魅力に迫る

          仕事がひと段落したので、自分へのご褒美を買うために有楽町駅近郊にある富山県アンテナショップを訪れました。アンテナショップには富山県の名物が盛りだくさん。ついつい買いたくなるものばかりでした。 今回はその中でも、とても心が惹かれた地酒「純米大吟醸　三笑楽」と見ているだけでお腹が鳴りそうな三和食品の「ぶり大根寿し」を購入しました。 購入した後は急いで家に帰り、商品を開封。美味しいお酒とお寿司を頂きました。 食べ飲みした感想を書きます。 「純米大吟醸　三笑楽」はすごく飲みやす

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          日本酒【天美】(山口県)がおすすめ！飲みやすく甘いお酒です♪

          日本酒のおすすめで天美があります。山口県のお酒です。贔屓にしているお店で見つけたお酒ですが、飲みやすくジュースのような日本酒です。すうっと舌の上で消えていき、さらっと水のように飲めました。 このお酒は基本どんな料理も合うお酒だと思います。天美で晩酌したときは燻製チーズと一緒に頂きましたが、おつまみの味を引き立てるお酒でした。 おつまみの良さを消さない味なので、味が薄いおつまみも一緒に楽しめると思います。 東京駅構内地下の酒屋さんでも販売していたので、ぜひ仕事帰りに買って晩

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          小田原名物といえば「かまぼこ」

          小田原名物として、ういろうを紹介したことがありますが、名物としてはこちらが王道かもしれません。それは小田原の「かまぼこ」です。神奈川県に行くと、どこにいっても小田原名物としてかまぼこが売っています。 私もかまぼこが好きなので、いろいろ買って食べました。小田原のかまぼこはどれも程よい味付けで食べやすかったです。チーズ入りのかまぼこなど、一工夫されたものもあるので、売り場ではどれを買うか迷いました。 かまぼこのサイズもスーパーで売っているサイズのものから、一口サイズの小さなも

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          ベトコンラーメンに思いを馳せる

          愛知県ではよく見かけるけど、東京では見かけないラーメンにベトコンラーメンがあります。ベトコン？ベトナム関係かなと思う名前ですが、全く関係ありません。ベストコンディションの略でベトコンです。 とても好きなラーメンですが、食べるタイミングにはとても気を使います。なぜなら、、、ニンニクの量が半端ないからです。お店によっては、ニンニクがごろごろスープの中で転がっています。 美味しい、美味しいんですが、食べるのに色々考える必要があるラーメンです。私は翌日に人と会わないときのにみ、こ

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          ベトコンラーメンに思いを馳せる

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          「五平餅」が食べたい今日この頃

          五平餅はお米を潰して平にして、味噌をつけて焼いたものです。東京で見かけないなと思い、五平餅について調べたところ、中部地方の郷土料理だったことが分かりました。東京で見かけないはずです。 五平餅は子供の頃によく食べていた食べ物で、今も大好きな食べ物の一つです。潰したお米と焼いた味噌の美味しさが口の中で広がり、幸せな気分にしてくれます。 子供の頃は近所のスーパーで五平餅を焼いているところがあり、よく親に強請って買ってもらいました。焼いてる時に出る味噌の匂いが胃を直撃するので、近

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