究極のケークを作る! (鉄本版) #1
只今、「究極に美味しいパウンドケーキ」を作るための試作中!
実は以前からちょこっとずつnoteに投稿していたのがそれです、、、。
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事の始まり。
製菓に携わる身として、
歴史も深く、誰にでも好まれる「パウンドケーキ(バターケーク)」というお菓子は1つの課題ように感じています。
「今後の商品開発の為にも、自信を持って提供できるケークを作りたい」
その旨を大塚さんに伝えたところ、、、。
「じゃあどうせなら世界一美味しい究極のケークを作ろう」
とのことでした。そこまで言ってない。
師匠と一緒に世界一のケーク作り、始めます。
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とりあえず試作
もちろん、やるからにとことんまで作り込むつもりです。
まずはたたきとして、試作の1回目。
味のベースでは、爽やかな酸味が印象的なオレンジを使用することに決めてました。
そこに食感としてナッツやイチヂクをプラス。
これだけでもまぁまぁですが、
私達が目指すのは更なるおいしさと驚き。
道は遠く険しいようです、、、。
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