recipe #14 / フルーツのチュイル

◇使用用途

今回のrecipeの「フルーツのチュイル」はソレそのものをいただくというより、主に食感を与えるパーツの一つとして用います。
またケーキというより、

皿盛りのデザート

パフェ

でよく見かけるものです。

薄く伸ばして焼きあげた生地は飴細工のように儚くて、パリッとした軽快な歯応えが特徴。

材料、作り方は非常にシンプルですが、使うフルーツのピューレ(もしくはジュース等)を変えること