#この春チャレンジしたいこと
世界大会への挑戦 ケーキデザイナー編 #4 / FIPGC Cake Designers World Championship 2023
ケーキデザイナーの世界大会に向けてシュガークラフト練習をしつつ、
味覚審査のケーキも試作していきます！
前回お伝えしたように、
現状、出品するケーキは
「バタークリーム」を使用した「バターケーキ」で進行中です。
＊
とりあえず1回目の試作○見た目
現時点での形状は、
より印象的な「輪状(リング)」にしようと思っています。
かつ同時に出品するシュガークラフトの作品に関連したデザインに仕
シュガークラフト練習 #24
前回。
前回の課題で作成した「ラナンキュラス」↓
球体の花柱を緑の花びらで包んだら、、、。
ピンクの花びらで周りを囲みます。
本当は緑の中心部が球体になってて、
その周りをピンクの花びらで徐々に広がるように仕上げようと思ったんですが中々上手くいませんでした、、、。
シュガークラフト練習 #23
前回。
本日は、1週間前に監督の大塚さんから出されていた2回目の課題の発表です！
お題は、
「下写真のケーキ上部分を再現する」
というもの。
＊
結果発表この課題は主に5種類の花を作るのがメインでした。
花の指定は特になかったので、
それぞれ、
トルコキキョウ
胡蝶蘭
ラナンキュラス
紫陽花
スイートピー
として作ることに、、、。
そして1週間、
今の自分の力で再現し
シュガークラフト練習 #21
前回。
前回に続き「胡蝶蘭」の練習。
改めて色付けもしてみました！
花びらを作ったら花脈をつけて、中心部を緑と黄でほんの少しだけ着色。
これだけでも一段と本物っぽくなってくれてる気がます。
根本部分から真ん中にかけて赤色の斑点をつけてあげたら、
各花びらと組み合わせて完成！
胡蝶蘭としては、左右の花びらのサイズがかなり小さかったかな、、、？
斑点も根本部分は濃く、大きく。
先端にいく
シュガークラフト練習 #20
前回。
今日は「胡蝶蘭」を練習中です。
胡蝶蘭はこれまで練習してきた花と違い、
独特な「色合い」や「模様」があるので、
その点も新たな挑戦となっています。
はじめて作った(色付けした)花びらがこちら↓
、、、花にたかる昆虫かな？
かなりグロテスクな仕上がりに涙
カタチはともかく色付けも繰り返し練習が必要なようです、、、。
シュガークラフト練習 #19
前回。
前回に続き、「トルコキキョウ」の練習。
現在5種の花の練習、作成をしていますが
これが1番難しい気がしています、、、。
オーソドックスなトルコキキョウを作ろうと思うとまた勝手が違ってくるんですが、
再現したい上写真のトルコキキョウは
「非常に大きい」「外に広がる花びら」
「八重咲きのような質感」
などの要素があり、非常に難しく感じています。
まず花びらの先端を、道具を用いてヒ
シュガークラフト練習 #18
前回。
先日出されたシュガークラフトの課題は
「以下の写真の上部を再現する」というもの。
今日はその中の①の部分を練習しました↓
①の花は「芍薬」か「キキョウトルコ」のどちらかと考え、
全体を見るに「ウェディング」がテーマにあるみたいなので、「トルコキキョウ」として作ることにしました。
かなり大きな花になりそうです。
今まで「桜」を中心に比較的小さな花を練習していたので、作業にまだ慣れま
シュガークラフト練習 #17
前回。
1回目に引き続き、
監督の大塚さんからシュガークラフト練習の課題が出されました！
内容は、
「(上画像の)上部のシュガークラフトを再現する」
というもの。↓
明確な作り方はないので、
色んなやり方を駆使して、ある程度アドリブで作る必要がありそうです。
中々に難しい、、、。
見たところ、「5種類の花」と「葉」で構成されているみたいですね！
恥ずかしながらあまり花について知識が
シュガークラフト練習 #16
前回。
以前から練習している「桜」をもっと本物に近い仕上がりにするために試行錯誤してます、、、。
がく、おしべの箇所は細かくダスティング(色付け)↓
今回は、葉脈つけの押し型を用いて、
花びらに「花脈」や「シワ」を表現しました。
花びら自体は本物の桜の質感にグッと近づいたような気がします。
しかし、花びら全てがつけ終わり、全体で見ると実物の桜とはなんだか違う、、、。
最初の時点での花び
シュガークラフト練習 #15
前回。
本日のシュガークラフト練習では、
「薔薇」を作りました。
「飴細工」にしろ「マジパン」にしろ、
製菓における花の造形といったら
「薔薇」が真っ先に思い浮かぶんですが、
僕は「桜」を先に始めたので基本に立ち返る気分です。
(シュガークラフト始めてたかが2週間程度で立ち返るもなにもないが)
まずは土台用意↓
花びらを作ったら、
土台に接着していきます。
何枚も重ねて仕上げて、、、
シュガークラフト練習 #14
前回。
今日は、
さらに「本物らしい花」を作る為の参考として、花屋さんに行ってきました。
季節的には一足早いですが、桜も置いてます。
⚫︎参考にした箇所 例
実際の色合い、グラデーション
花びらの質感
全体的な花びらの数や配置、奥行き。枝からの生え具合。
特に、
「全体的な花びらの数や配置、奥行き。枝からの生え具合」は、
実物を生で観察しないとイマイチわからなかった要素。
これで葉
