【一風堂ラーメン総選挙スペシャル#2】ラーメンづくりのプロが選ぶ「推し麺」大公開！

2022年8月22日 13:18

2022年8月1日、「一風堂ラーメン総選挙2022」が開幕しました。選挙にエントリーしているのは、かつて一風堂で店舗限定・期間限定などで販売されたラーメンの中で特に反響のあった22杯。投票数が一番多かった人気No.1の商品が、10月に行われる創業祭に合わせて期間限定で復刻販売されます。8月31日までの期間中、キャンペーンサイトからいつでもどこでも誰でも参加できるイベントです。

1985年の創業から約37年間の年月のなかで一風堂が開発してきたオリジナル商品は、累計なんと500種類以上。王道な博多のラーメンからちょっと変わった奇抜なメニューまで、その多種多様なラーメンの多くは、一風堂を運営する「力の源カンパニー」商品開発部の手によって開発されてきました。

この記事では「一風堂ラーメン総選挙2022」のスペシャル企画第2弾として、総選挙にエントリーしているラーメンの中から商品開発メンバー各々の「推し麺」を紹介します！

☟スペシャル企画第1弾はこちら☟

総選挙エントリーラーメン一覧

かつて一風堂で店舗限定・期間限定などで販売されたラーメンの中で
特に反響のあった、選りすぐりの22杯！

みんなの推し麺たち

《推し麺おしえて①》

商品開発担当 Yさんが選んだ理由は、「大名本店で販売していたということもあり、一番思い入れがあるラーメンだから」。

「一風堂かさね味」は、2001年、一風堂の16回目の創業の日に大名本店限定メニューとして誕生しました。「創業からの歳月と、様々な食材との出逢い、ラーメンへの想いを重ね合わせる」というコンセプトに相応しく、スープはつぎ足していく“呼び戻し”手法で作っていました。鶏ととんこつを合わせた、優しい味わいの一杯です。

《推し麺おしえて②》

「細麺にトッピングの甘からい肉の味が絡み、やみつきになる！」と、Hさん。

2012年に誕生した、一風堂の"肉食系"。元気がないとき、もうひと踏ん張りしたいとき、人は肉を食べたくなる。食べた人が元気になるラーメンを目指して開発しました。温玉や白ごはんとも相性ぴったりな一杯です。

《推し麺おしえて③》

Tさんがオススメする理由は「ほどよい辛味で、ねりごま・味噌のうまみのバランスがGOOD！」だから。

実は担担麺もいろいろ開発してきた一風堂。「一風堂担担麺」は、花山椒とラー油の華やかさと辛子高菜が味の決め手です。上品な辛味とコクがあるスープが麺に絡んで、さいごまでおいしく啜れます。一風堂の担担麺シリーズの中でも代表的な一杯です。

《推し麺おしえて④》

「全粒粉の平打ち麺が好き。天かすや柚子胡椒をねりこんだ鶏肉団子もおいしい！当時の店舗スタッフにも人気でした」と、トリトン愛を語るSさん。

「鶏豚ソバ」は、優しい味わいの鶏白湯と豚骨スープが出会った、いわゆるWスープのラーメンです。キャベツとエビ天かすのザクザク食感も楽しい、飽きずに完食できる一杯！

商品開発部での一番人気は、まさかの・・・

《推し麺おしえて⑤》

Kさん「ソースと豚骨ラーメンなんて絶対に合わないじゃん！と思うが、食べてみると美味しいという意外性があります。チャレンジのラーメン。」

Hさん「最初に食べた時は正直よくわかりませんでしたが、食べ重ねるうちにドハマリ。入社してからの限定ラーメンで1番好きなメニューです！」

熱烈なふたりの支持を獲得し、商品開発チームで人気ナンバーワンに輝いたのは「ソースとんこつ」でした！

「ソースとんこつ」は、一風堂の32周年を祝う創業祭で誕生。とんこつ×ソースという驚きの組み合わせが話題を生みました。濃厚でパンチがありながら、後味すっきり。「うまい、やばい、どうしよう」とつぶやきたくなってしまう、まさに「大発明！」な一杯です。