マガジンのカバー画像

自家製天然酵母液の作り方

5
本
運営しているクリエイター
IN THE OVEN自家製酵母のパンと料理
IN THE OVEN自家製酵母のパンと料理

IN THE OVEN自家製酵母のパンと料理

【自家製酵母液】ミニトマト酵母の作り方（酵母に適した食材〜農薬との関係〜）

【自家製酵母液】ミニトマト酵母の作り方（酵母に適した食材〜農薬との関係〜）

こんにちは、自家製天然酵母パン教室「IN THE OVEN」sonokoです。
今回はミニトマト酵母液の作り方をご紹介。
ミニトマト酵母は通年手に入る食材なのでおすすめですよ！

今回のお話は、
＜はじめに＞
1、材料
2、手順
3、毎日のお手入れ
4、経過
5、酵母液の管理方法
コラム（酵母に適した食材〜農薬との関係〜）

＜はじめに＞

スーパーでも通年、割と安価で手に取ることができるミニトマ

もっとみる
IN THE OVEN自家製酵母のパンと料理

IN THE OVEN自家製酵母のパンと料理

【検証】自家製天然酵母のある生活 パイナップル酵母はできるの？酵母液の作り方から元種まで

【検証】自家製天然酵母のある生活 パイナップル酵母はできるの？酵母液の作り方から元種まで

こんにちは、自家製天然酵母パン教室「IN THE OVEN」sonokoです。
今回はパイナップル酵母液の作り方をご紹介。
動画と合わせてご覧くださいね。
ただ、パイナップルには「タンパク質分解酵素」という性質があるため、
残念ながらパンにはなりません。（例外もあり）
スターターに他の酵母を入れて場合はできるかもしれませんが。
こちらは実験あるのみです！

ただ失敗した酵母液やくたびれた酵母液はお

もっとみる