記事一覧
【市長の手土産を作るプロジェクト】2024年の幕開けです！
皆様、大変お疲れ様です。
稲敷市非公認美人秘書やまざきです。
2024年が明けました！
本年もどうぞ宜しくお願い致します。
このプロジェクトもいよいよ本格始動！
今年一年も頑張れるように1月5日に
高尾山に昇って来ました！
私は第6号登山道から入山しまして
そこから舗装されていない自然道をトコトコ！
真っ暗なので足元を懐中電灯で照らしながら
生まれたての空気を肺いっぱいに吸い込み
頂上を目指
【市長の手土産を作るプロジェクト】大阪での講習始まりました：5日目
皆様、大変お疲れ様です。
稲敷市非公認美人秘書やまざきです。
大阪でのクラフトビール講習会
5日間のプログラムを終えて
無事に修了証書いただきました！
素敵な学び友と担当講師皆さんのお陰で
大変有意義で大変貴重な機会をいただけ
心より感謝です。
さぁ！いよいよ本格始動となります。
ちょっと身体を休めてから次に向かいます。
2023.12.15
#クラフトビール #市長の手土産 #稲敷
【市長の手土産を作るプロジェクト】大阪での講習始まりました：4日目
皆様、大変お疲れ様です。
稲敷市非公認美人秘書やまざきです。
本日はいよいよ官能検査の日です。
官能検査とは実際にビールを飲んでみて
香り、苦味、味、後味、総合的にどうか
この項目をビールを試飲しながらチェック
それをみんなで共有する、というものです。
第1回目は国産ビール。
アサヒスーパードライ
キリン一番搾り
エビス
サントリープレモル
ヤッホーブルーイングよなよなエール
日頃飲んでいる
【市長の手土産を作るプロジェクト】大阪での講習始まりました：3日目
皆様、大変お疲れ様です。
稲敷市非公認美人秘書やまざきです。
大阪でのクラフトビール講習も3日目を迎え
本日は実際にお鍋で麦汁を作り、糖化させて
マッシュアウトを模擬体験する日となります。
麦芽は皮をある程度残し、中身は粉々に
砕かれた状態150グラム。お水は1.5リットル
すでにお鍋にお水はセットされていました。
今回の目的は、お水を温度変化させながら
麦芽のでんぷんをアミラーゼ分解させて糖
【市長の手土産を作るプロジェクト】大阪での講習始まりました：2日目
皆様、大変お疲れ様です。
稲敷市非公認美人秘書やまざきです。
昨日はビールが出来るまでの流れを
スライドでご説明いただきながら
学びました。
2日目の今日は、さらに詳しくビール製造の
知識を学びました。麦芽の糖化について
ホップの役割、香りや苦味の付け方
酵母の働きや、発酵の温度、熟成、貯蔵…
もうこれは科学だなぁ！
どこかぬか漬けのメカニズムに通ずる
そんなところもあって興味津々（笑）
【市長の手土産を作るプロジェクト】大阪での講習始まりました：1日目
皆様、大変お疲れ様です。
稲敷市非公認美人秘書やまざきです。
大阪に参りました！
クラフトビール工房設立の為
ビールの製造方法から免許、各許可の
取得などなど、様々なノウハウを学びに
大阪サニタリーさんにお邪魔して講習受講
しております。
私を含め12名の仲間たちとこれから5日間
朝から夕方までみっちり授業に臨みます。
最初は自己紹介からスタート！
福岡、神戸、京都、大阪、静岡、茨城、東京
【市長の手土産を作るプロジェクト】いよいよスタートします！
皆様、お疲れ様です。
稲敷市非公認美人秘書やまざきです。
茨城県稲敷市は霞ヶ浦と千葉県に挟まれ
八千石と言われた関東平野に水田が広がる
とても豊かで温暖な地域です。
ミルキークイーンとコシヒカリをはじめ
茨城県唯一の放牧農場もあり農業が
とても盛んな地域でもあります。
大杉神社は「夢むすび」で有名ですが
元々は発酵の神様、醤油作りがいち早く
始まり、塩も取れました。
逢善寺の書庫の茅葺き屋