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【市長の手土産を作るプロジェクト】大阪での講習始まりました:4日目
皆様、大変お疲れ様です。
稲敷市非公認美人秘書やまざきです。
本日はいよいよ官能検査の日です。
官能検査とは実際にビールを飲んでみて
香り、苦味、味、後味、総合的にどうか
この項目をビールを試飲しながらチェック
それをみんなで共有する、というものです。
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第1回目は国産ビール。
アサヒスーパードライ
キリン一番搾り
エビス
サントリープレモル
ヤッホーブルーイングよなよなエール
日頃飲んでいるので、改めて味わうと
「このビール甘さがこんなに強かったっけ?」
「ホップの香りが先に鼻にくるね」
とかとか、今まで何気なく飲んでいたのに
勉強した後だと気がつく事や発見が多い。
私の好みがキリン一番搾りからよなよなエールに
移動した事も大きな発見の一つでした(笑)
第2回目は海外のビールで官能検査。
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バドワイザー
エッティンガー
フューガルテン(小麦)
ギネス
台湾パイナップルビール
海外のビールは飲み慣れていないので
興味津々です。知ってるビールはバドワイザーと
ギネスくらい(笑)
バドワイザーは薄い、というかサラッとしてる
と思っていましたが、意外と甘味が強く発見でした!
ギネスは缶の中にボールが入っていて泡の持ちが
1番いいですね。泡のきめも細かくて滑らか。
台湾のパイナップルビールは…
山形のパインサイダーそのもの!懐かしい(笑)
もうパインジュースでした(笑)
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みんなそれぞれの感じ方があって、お互いに
感想を言い合えるのも貴重な体験でした。
そして麦芽のローストやホップの投入タイミング
副原料をどこで投入するか、でビールの味や
価値も変わってくるのだなぁと痛感しました。
これから自分でビールを仕込む時、この講習での
日々を思い浮かべながら麦芽と向き合い
美味しくなぁれ!とおまじないかけるんだろうな
そんな事を思いながら4日目が終わりました。
さぁ!明日はいよいよ最終日。頑張ります!
2023.12.14
#クラフトビール
#市長の手土産
#稲敷市
#稲敷市の新たな名産物
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