売れるマーケティング戦略

【繁盛戦略読本】『思わず注文してしまう料理名のつけ方』

飲食店は「味」で勝負！　あなたは、まだそんなことを言っているのですか。それでは、絶対に勝てません。美味しいお店は、いくらでもあります。あなたの作る料理に、どれだけ自信があっても、お客さまに知られていなければ、他のマズいお店と同じなのです。美味しくても、マズくても、集客できなければ、同じように潰れてしまうのです。そうならないためには、美味しいことをもっともっとアピールする必要があります。この読本では、さまざまある方法の中で、お客さまが思わず注文してしまう「料理名のつけ方

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【売れるマーケ】行列の作り方。

最近話題になっているパティシエのお店は、いつも行列ができています。その行列は、さらに行列を呼び、たくさんのマスコミも集めています。私は、「相当美味しいのかなぁ。一度行ってみなければ」と、単純に思っていました。しかし、お店を紹介するテレビ番組をじっくり見ていると、あることに気づきました。行列の“からくり”とも言えることです。このお店は、店頭販売の奥に小さなカウンターがあり、そこでケーキの作り立てを食べることができるのです。お客さまの注文を聞い

【売れるマーケ】当たり前のことをわざわざ伝える。

あるラーメン屋さんは、いつも行列ができ、大繁盛です。その秘密は、「ベジとんスープ」。 PRのキーワードとして、宣伝コピーにも使われています。「野菜ととんこつのダブルスープが、美味しさの秘密」だそうです。このキーワードが、繁盛を手助けしています。実は、とんこつだろうと鶏ガラだろうと、スープづくりには、野菜が欠かせないのです。動物系だしの臭みを消す働きと、甘みを出すためにも、ほとんどのラーメン屋さんでは、野菜を入れています。そんな当たり前のことを、わ

商人魂（繁盛事例）：“笑わせてナンボ！”の大阪土産。「味は二の次」は本当なのか？

旅先では、お土産選びで迷ってしまうことがよくあります。家族や友人、同僚などに喜んでもらうためには、しっかりと吟味しなければなりません。これまでは、「名物に旨いものなし」と言われた時代もあり、無難なもので済ませる人がほとんどでした。しかし、昔と違い、最近は趣向を凝らしたものが多くなり、選ぶ楽しさもあります。お洒落なものや高級感のあるものが、たくさん並んでいます。あり過ぎて、困ることも多くなりましたが。とは言え、日本全国で見ると、やはり似て

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【売れるマーケ】新住民へのご挨拶を！

あなたのお店の商圏内に、新しい住民が引っ越して来ました。さて、あなたは？何もしていませんよね。引っ越して来たことさえ、知らないかもしれません。日頃から、地域の情報を集めようとしていないからです。新しいお客さま誕生のチャンスなのに、何もしないのですか。新しい住民なら、地域にどんなお店があるのかは知らないことが多いはず。つまり、競合のお店も知らないのです。いま、売り込まなくて、いつ、売り込むのですか。「うちは、チラシを打っているから、大丈夫

【繁盛戦略読本】『田舎のお土産アイデア集』

産品販売所に行列ができる！＜田舎のお土産アイデア集＞お土産ひとつが、町を変えることがあります。それを目当てに人びとが集まり、賑わい、活気ある町に生まれ変わります。そこには雇用が生まれ、やる気が溢れ、元気が満ちてきます。明るくなった町は、潤いを保ち、夢を見続けることができるのです。たかがお土産？いえいえ、町を豊かにする起爆剤なのです。このアイデア集では、身近にあるのに誰も気づかない、田舎の魅力溢れるものを、お土産のアイデアとして、ご提案し

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『お客さまが来ないのに潰れないお店の秘密』

古びた店舗、埃を被った商品、店主は奥に入ったまま、来店客は1日数人…… なのに、潰れないどころか、業績は上々。そんなお店が存在します。不景気ないま、羨ましい経営を続けるお店は、いったいどんな方法で、儲けているのでしょう。その秘密を探ってみました。 ■活気の無い八百屋。野菜その他の店頭販売が、売り上げの8％。残り野菜で作った漬け物販売が、2％。店頭では、売り上げの10％しか確保できない八百屋が、年商6000万円となっている秘密は？・ラーメン店

【売れるマーケ】尖った商品で、尖ったお客さまを！

お客さまは、あなたのお店に、どんな魅力を感じているでしょうか？自信を持って、明確に答えられる方のお店は、特に問題がないと言えます。ビジョンやコンセプトが、しっかりしているのです。しかし、少しでも？があれば、見直しが必要です。たとえば、あるファンシーショップ。可愛い雑貨がたくさん並んでおり、女子中高生が学校の帰りに立ち寄って、いつもワイワイガヤガヤ。しかし、売り上げは伸びません。どうしてでしょうか。考えられるのは、通学路にあるので、単に遊

【繁盛戦略読本】『町おこしイベントアイデア集』

うれしい悲鳴。町は大渋滞！＜町おこしイベントアイデア集＞町を宣伝するには、それなりの魅力が必要です。「とにかく来てください。来れば、わかります」では、誰も反応しません。行きたいとも思いません。人を呼び込むためには、「面白そうだ」「楽しそうだ」と思える、 “何か”が無くてはいけません。そのひとつが、イベントです。もっともインパクトのある集客法です。しかし、楽しければ良い、というわけではありません。お金を掛ければ、集客できるイベントを仕掛けるのは

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加速集客！　お店のファンの創り方

集客でお困りのあなたに、“いま、やるべきこと”を伝授します。一時的な繁盛をもたらす方法ではなく、リピーターとなり、ファンとなってもらうための最善の策です。これを実践すれば、行列ができることは間違いなし。 ■言葉に踊らされない「顧客満足」「顧客満足」と言われて久しいですが、あなたは実践していますか。顧客満足と言うと、どんなオファーがあるのか、どんな得があるのか、などばかりが注目されますが、本来は違います。お客さまが「笑顔」になることです。「キレイごとだ」「抽象論だ

【売れるマーケ】高く売れるお店・安く売るお店。

あなたは、お店でコーヒーを飲む時、何を基準にお店を選びますか。・高級感あふれ、重厚な雰囲気の喫茶店「ルノアール」・気楽な雰囲気ながら、お洒落な造りで、　コーヒーのスペシャリストのいる「スターバックス」・アルバイト店員が、　カップに注ぐだけの「マクドナルド」選択基準としては、「味」「価格」「場所」「雰囲気」「サービス」などが考えられますが、この中でもっとも重要なのは「雰囲気」なのです。「えっ、味じゃないの？」と思われる方もいるかもしれませんが、

【繁盛戦略読本】『バーモントカレーをガンガン売る！方法』

はじめに。商店街にある八百屋さんが、どんどん姿を消しています。「安いっすよ、安いっすよ。シャキシャキ甘い大根が、入ったよぉ〜。そこのおねえさん、買っていかないか〜い！」そんな威勢のいい声もあまり聞かなくなりました。大型スーパーが増え、個人商店は勝てなくなったのです。確かに、品揃え・安さでは、勝ち目はありません。お客さまにしてみれば、同じ商品が安く売っているなら、スーパーへ流れるのは、当然のことです。「近くにスーパーができたんじゃ、うちみたいな小さな店はひとたま

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【繁盛戦略読本】『心がぽっかぽか＜サービスアイデア集＞』

小さな心遣いが、お客さまを感動させます。時には、商品・サービスを超えて、お客さまに喜んでいただけます。すると、お客さまはお店のファンになります。いつもご利用いただけます。ずっとおつきあいできるようになります。そこに、ぽっかぽかのサービスがある限り……。あなたのお店の“ぽっかぽか”創りのヒントにしてください。サービスアイデア集をお読みになる前に。あなたは、「サービス」という言葉の意味を深く考えたことがおありでしょうか。値段を安くしたり、おまけをつけたりすることがサービス

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【繁盛戦略読本】『真技・小さなお店の儲け方』

小さいからこそ、勝てる！儲かる！『真技・小さなお店の儲け方』はじめに。うちみたいな小さな店は、細々とやっていくしかないんだよ。大型店が近くに来たら、うちなんか、たちまち潰れちゃうよ。こんな店は、俺の代で終わりだな。こんなことを言う店主はたくさんいます。なんて弱気なことを言っているのでしょうか。そんな考え方をしているから、ダメなのです。お店なんか、もうやめてしまいなさい。やる気のないお店に、お客さまは来ません。あなたは、こんなことを

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#広報の仕事