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みなさんこんにちは。 お元気にされていますか？ わたしは元気です。 このたびはパン屋日記、…
雨の日は、 身分の不相応を世界中の人に謝りながら タクシーで出勤します。 電車も、バスも …
その小さなレストランは、 いつも通り朝８時にオープンしました。 いつもと違うのは、 いろ…
好きだった瞬間がありました。 シェフから手渡しで、 料理を受け取る瞬間です。 料理の受け…
閉業前の、ラスト・ラン。 ほとんど２ヶ月ぶりに 厨房からあたたかな音が聞こえ、 古い陶製…
６月初旬 広島で、「とうかさん」という お祭りがあったはずの頃 レストランの閉業が、 正式…
そのことに気づいたのは５月の中旬 みんなのタイムカードを 整理していた時のことでした。 用務員の木村さんが、 当月まだ、１日も出勤していません。 （木村さんはおじいちゃんだから、 コロナでしばらく出勤を控えてるのかな） 少し嫌な予感がして本社に確認すると 「木村さんは、おことわりしました」 と言われました。 用務員の木村さんは今まで 店じゅうの物を直したり、 新しく棚を作ったり 捨てにくいゴミを分別したり 駐車場の掃き掃除をしながら 「いらっしゃいませ！」
パン屋に併設された カフェレストランでは、 買ったばかりの焼き立てパンを コーヒーと一緒に…
料理を作ることはシェフの「仕事」ですが、 その圧倒的な経験と実力をもって 良い意味で遊んで…
ランチが落ち着いたタイミングで、 シェフにまかないのコーヒーを出しました。 賞味期限が切…
レストランのじゅうたんに、 コーヒーフレッシュをぶちまけました。 幸いにも、近くにおられ…
みなさま、お忙しい中、 いつも『パン屋日記』を読んでくださって ありがとうございます。 『…
用務員の木村さんが、 会社の経費削減のため 週に１、２回しか 出勤できないことになってし…
パン屋に併設のレストランに、 「シェフ」こと 立派なコックさんが入りました。 年配の人なら誰でも知っている 立派なレストランの、 総料理長だった人です。 シェフは、 社歴が長いほかの社員を 一足飛びに追い越し 最初からトップオブザコックさんとして 入社しました。 つい先週まで、 「豚肉の生姜焼き」 「牛肉とごぼうの柳川風」 なんかを出していた日替わりランチが ある日突然、 ガチのフレンチに切り替わりました。 ●何とかとプティトマトのアーリオオーリオ ●何と
