しじみとれコーヒーマニア

コーヒーが好きで時間が空いた日はほぼ何かしらのコーヒーを飲んでいます！今まで飲んできた…

コーヒー何それ記　まとめ

しじみとれコーヒーマニア

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コーヒー何それ記のバックナンバーです更新頻度は月１行う予定です
カフェ訪問記　まとめ

しじみとれコーヒーマニア

6本

カフェ訪問記のバックナンバーになります

コーヒー何それ記　～　焙煎編③　ハゼの章　～

ご覧いただきありがとうございますしじみとれです前回更新から約３か月たってますが、やっと焙煎編③の更新ですさて、前回は焙煎の核心に迫るとして水抜きを解説しました。今回は２回発生する「ハゼ」ですこれらを書籍と焙煎士さんから聞いたお話をもとに解説していきます！本記事は焙煎編③になっています。①と②を見てからだとより一層わかりやすいと思いますのでぜひご覧ください！こんな感じでコーヒーについてだったりカフェ訪問記を更新しています！よろしければフォロー、スキをしていただ

コーヒー雑記　振り返り

こんにちは！しじみとれです今年の夏から始めたこのnoteですが、半年の間で多くの人にご覧いただけました！ありがとうございます！！さて、今年は主にカフェ紹介とコーヒーの苦味や酸味、甘味の話と焙煎編を公開してきました。また、様々なお店やSCAJとコーヒーフェスティバルに行ったりと、楽しかったです来年ですが・・・焙煎（直火式）に挑戦しようと考えてます！＃てさぐり部さんでも紹介された手回しの缶でやるものですが、簡単にできそうなので焙煎編の公開が完了次第やっていこうと思っ

しじみとれコーヒーマニア

4か月前

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コーヒー何それ記　～　焙煎編②　水抜きの謎の章　～

ご覧いただきありがとうございますしじみとれです焙煎編第二回、今回から焙煎の核心部を垣間見ます焙煎に必要な条件とは？そしてどうやって豆に熱を与えるか？そして焙煎において一番重要といわれることがある「水抜き」という段階… この段階では一体何が起きているのか、そしてなぜ重要と言われているのか？これらについて書籍と焙煎士さんからのお話をもとに解説していきます！今回は少し長めになると思うので気になる部分を目次から参照してください！焙煎編①の焙煎の流れで解説してい

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4か月前

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コーヒー何それ記　～　焙煎編①　焙煎ってなに？の章　～

ご覧いただきありがとうございます！しじみとれです今回はコーヒーがコーヒーたる根源である「焙煎」についての紹介です焙煎とは何ぞや？からなぜそうなってこうなるんだ？ということを分解していって解説をしていこうと思いますまず最初に断っておきますが、私は焙煎士でもバリスタでもありません！！一度も焙煎を行ったことがない奴がまとめたもの、コーヒー好きが書いた同人誌だと思ってください！（一応、焙煎を行ってる人やお店の人に質問をしてまとめたものなのでそこまでおかしくない・・・

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4か月前

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コーヒー何それ記　～　焙煎編③　ハゼの章　～

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1か月前

コーヒー雑記　振り返り

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4か月前
コーヒー何それ記　～　焙煎編②　水抜きの謎の章　～

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コーヒー何それ記　～　焙煎編①　焙煎ってなに？の章　～

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4か月前

マガジン

コーヒー何それ記　まとめ

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カフェ訪問記　まとめ

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記事

コーヒーの旅　～YOKOHAMA COFFEE FESTIVAL ～

ご覧いただきありがとうございます！しじみとれです更新が約１か月ぶりです…リアルがとても多忙でしたさて、今回は１１月２４日から２６日で行われている「YOKOHAMA　COFFEE　FESTIVAL」の体験記ですみなとみらい地区のハンマーヘッドで行われました今回は実際に試飲したり、カップで飲んだお店を中心にまとめていきますこんな感じでコーヒーに関連の話やカフェ訪問記などを記事にして公開しています！（週一更新目標）よろしければフォロー、スキ、コメントお願いします！

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5か月前

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コーヒーの旅　～YOKOHAMA COFFEE FESTIVAL ～

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5か月前
コーヒー何それ記　酸味の話

ご覧いただきありがとうございます！しじみとれです今回はコーヒーの「酸味」について紹介します！毎回恒例の旦部幸博氏の「コーヒーの科学」をメインに紹介します味編？の３回目の「酸味」人によっては苦手な方もいますが、スペシャリティコーヒーは酸味はないとだめだ、という方もいるほど重要な要素ですでは、その正体は？こんな感じでコーヒーについての紹介やカフェ訪問記の更新を週一間隔で更新しているのでよろしければフォロー、スキをよろしくお願いいたします今回は相当ざっくりで

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6か月前

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コーヒー何それ記　酸味の話

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6か月前
カフェ訪問記　Swell Coffee Roasters lab

ご覧いただきありがとうございます！しじみとれです今回は横浜駅直結のアソビル内１階にあるSwell Coffee Roasters labにいってきました実はコーヒーを飲むために行ったわけでなく、なんとなく通りかかりにあったので入りましたこんな感じでカフェ訪問記やコーヒーに関する話題を週一で投稿していますのでよろしければフォロー、スキをお願いします！ Swell Coffee Roasters lab横浜駅東口の郵便局の裏にあるアソビル内の１階にあります店内、

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6か月前

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カフェ訪問記　Swell Coffee Roasters lab

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6か月前
カフェ訪問記　シャンズコーヒー

ご覧いただきありがとうございます！しじみとれです今回は秋葉原と上野の間にある「シャンズコーヒー」さんの訪問記になります！最近の更新では何それ記が続いていたので約半月ぶりの訪問記の更新になります最寄りは地下鉄では末広町、JRでは御徒町駅になりますこんな感じでカフェ訪問記やコーヒーの話題を記事にしていますのでよろしければフォローをお願いします！シャンズコーヒー地下鉄末広町駅から徒歩５分、秋葉原の電気街やサバイバルゲーマーでは知名度のある「軍拡交差点」（交差点

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7か月前

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カフェ訪問記　シャンズコーヒー

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7か月前
コーヒーの旅　～SCAJ2023を振り返って～

皆さんこんにちは！しじみとれですさて、先月９月２７日から３０日にかけてビックサイトにて行われたSCAJ２０２３の振り返りです私にとって初の業界の展示会で、ご縁あって招待状を頂きコーヒの最先端の一部を見ることができました今回はその感想をメインにまとめますこんな感じでコーヒーに関する話題やカフェ訪問記などを記事にして週一間隔で公開しています！よろしければフォローをお願いします！！ SCAJ２０２３の様子初参戦でしたので何があるかは全然わからなかったのですが、大

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7か月前

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コーヒーの旅　～SCAJ2023を振り返って～

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7か月前
コーヒー何それ記　コーヒーの甘さの話

ご覧いただきありがとうございます！しじみとれと申します今回はコーヒーの甘さについて紹介します！前回同様、旦部幸博氏の「コーヒーの科学」をメインに紹介していきます前回、コーヒーの苦味の話をしましたが、今度は反対に「甘味」の話です！みなさん、コーヒーを飲んだ時に「甘味」を感じたことはありませんか？私はスペシャリティコーヒーでかつ、中煎り程度のものでは感じたことがあります実はこの甘味、日本のコーヒー界では昔から「良いコーヒー」の指標でもあったのですでは、コーヒ

しじみとれコーヒーマニア

7か月前

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コーヒー何それ記　コーヒーの甘さの話

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7か月前
コーヒー何それ記　コーヒーの苦味の話

ご覧いただきありがとうございます！しじみとれです今回はコーヒーの苦味についてまとめていきます！主に旦部幸博氏の「コーヒーの科学」を参考していますコーヒーを飲むと必ず感じる「苦味」。皆さん常日頃から感じているであろうこの味覚、様々なものに影響されて感じるものですでは、コーヒーの苦味はどこから来るのか？みなさんと一緒に苦味の旅に出かけていこうと思います！こんな感じコーヒーの話題やカフェ訪問記を更新しています！よろしければスキ、フォローよろしくお願いします！旅

しじみとれコーヒーマニア

7か月前

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コーヒー何それ記　コーヒーの苦味の話

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7か月前
カフェ訪問記　PocoPoco Coffee

皆さんこんにちは！しじみとれです約一か月ぶりの更新になりましたカフェ訪問記第４回、今回は横浜市あざみ野にある　PocoPoco Coffee　さんでスペシャリティコーヒーを飲んできました！最寄りのあざみ野駅からバスで８分ほど、周囲にはあざみ野ガーデンという商業施設もありますこんな感じでカフェ訪問記やコーヒーの紹介、疑問等を投稿しています！よろしければフォローお願いします！ Pocopoco Coffeeあざみ野駅からバスで約８分の住宅街の中にあるPocopo

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7か月前

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カフェ訪問記　PocoPoco Coffee

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7か月前
コーヒー何それ記　ナポレオンとコーヒー　～為政者とコーヒー編①～

ご覧いただきありがとうございます！今回は為政者とコーヒー編と題して、コーヒーと権力がどのような関係にあったかを紹介していきたいと思います！第一回はフランスのナポレオン！一度は聞いたことがあるであろうこの人物は軍事的な天才だとよく言われたり、皇帝になったり、流されたりと話題が尽きない人物です旦部幸博氏の「珈琲の世界史」を参考に紹介していきますこんな感じでコーヒーの話題やカフェ訪問記、どんな豆のコーヒーを飲んだかを紹介・更新しています！よろしければスキ、フォローよろ

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8か月前

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コーヒー何それ記　ナポレオンとコーヒー　～為政者とコーヒー編①～

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8か月前
カフェ訪問記　VANCOUVER COFFEE ROASTERS

皆さんこんにちは！はじめての方は初めまして！しじみとれです！今回はカフェ訪問記３回目です！！藤沢のVANCOUVER COFFEE ROASTERSにお邪魔してスペシャリティコーヒーを飲んできました藤沢駅から徒歩１０分ほど、元工場を使用したお店で少し入るのに戸惑ってしまいました… こんな感じでカフェ訪問やコーヒーの紹介、書籍、コーヒーの疑問等を投稿しています！よろしければフォローをお願いします！！ VANCOUVER COFFEE ROASTERS藤沢駅南口か

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8か月前

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カフェ訪問記　VANCOUVER COFFEE ROASTERS

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8か月前
コーヒー何それ記　ティピカとブルボンの話

ご覧いただきありがとうございます！今回はティピカとブルボンの話について書いていきますコーヒー好きなら聞いたことがあるであろうこの２つの品種、「二大品種」「原品種」などと呼ばれることもあるそうですこの二つの品種について、軽く歴史に触れながら私が感じた「違い」をまとめていきます！こんな感じでコーヒーの話題やカフェ訪問記、どんな豆のコーヒーを飲んだかを更新しています！良ければフォロー・スキをよろしくお願いしますコーヒーの始まりの物語コーヒーの始まりの地といえばエチオ

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8か月前

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コーヒー何それ記　ティピカとブルボンの話

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しじみとれコーヒーマニア

8か月前
コーヒー何それ記アイスコーヒーのおいしさの話

今日はレビューでなく日頃気になっているコーヒーの話について書いていこうと思います今の時期、アイスコーヒーって最高においしく感じませんか？ということで「おいしい」アイスコーヒーの主題にして持論や疑問をまとめていきますこんな感じでコーヒーの話題やカフェ訪問記、どんなコーヒーを飲んだかを更新しています！良ければフォローやスキをよろしくお願いします！アイスコーヒーのおいしさって？私が考えるにアイスコーヒーのおいしさは以下の３点だと思ってます苦味からくる爽快感冷

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8か月前

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コーヒー何それ記アイスコーヒーのおいしさの話

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8か月前

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コーヒー何それ記 まとめ

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