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韓国の食文化にDiveしよう！

〜教えてほのかちゃん！〜


やっほー！今日は韓国の食文化について話そうと思ってるんだ。最近、韓国料理にハマっちゃって、みんなにもその魅力を伝えたいなって思ってさ。だから、ちょっと付き合ってね！


漬物キムチって何？

まずは、韓国と言えばキムチ！ってくらい有名な漬物キムチ。キムチは野菜を発酵させたもので、ピリ辛でめちゃ美味しいの！種類もいっぱいあって、白菜キムチや大根キムチなんてのもあるよ。実は、キムチってただの漬物じゃなくて、ビタミンCとか食物繊維がたっぷりなんだって。健康にもいいなんて、最高じゃない？

キムチの歴史は古く、朝鮮半島の厳しい冬を乗り越えるための保存食として発展して、今では韓国の家庭で欠かせない存在で、ほとんどの食事にキムチが登場するんだ。食べ方も色々あって、そのまま食べるのはもちろん、キムチチゲやキムチ炒めなどの料理にも使われるんだよ。

キムジャン文化って知ってる？

キムチの話をしたら、キムジャン文化も紹介しなきゃね！キムジャンってのは、冬に家族や友達と一緒に大量のキムチを作るイベントなんだ。みんなで集まってワイワイしながらキムチを作るのって、なんか日本の餅つき大会みたいで楽しそうじゃない？しかも、そのキムチを冬の間ずっと食べるんだって。家族の絆が深まりそうだよね！

キムジャンの季節になると、韓国中の家庭でキムチ作りが始まるんだ。キムチの材料を用意するだけでも大仕事だけど、みんなで分担して作業するから大丈夫。キムチを漬けるための大きな桶や、特別なキムチ専用の冷蔵庫なんかもあるんだって。すごいでしょ？

ステンレス製の食器ってかっこいい！

韓国の食事でびっくりするのが、ステンレス製の食器。スプーンとか箸がステンレスでできてるんだ。初めて見た時は「え、冷たくない？」って思ったけど、慣れると意外と使いやすいんだよね。しかも、洗いやすいし、長持ちするからエコなんだって。ステンレスの食器で食べると、なんだかおしゃれな感じもするよね！

韓国では、食事の際にスプーンと箸を同時に使うのが一般的なんだ。スプーンでご飯やスープを食べて、箸でおかずを取るスタイル。ステンレス製だから、食べ物の温度を保ちやすいし、衛生的でもあるんだ。日本の木製や竹製の箸とはまた違った良さがあるよね！

薬食同源って？

韓国の食文化でよく聞くのが「薬食同源」って言葉。簡単に言うと、食べ物が薬みたいに体にいいって考え方なんだ。だから、韓国料理には体にいい食材がたくさん使われてるんだよ。例えば、にんにくや生姜、ゴマ油なんかがよく使われてて、これがまた美味しいんだよね。食べて元気になるなんて、一石二鳥じゃん！

韓国の伝統的な医療法、韓医学（ハニャク）は、食事が健康に与える影響を重視してるんだ。だから、日常の食事にも健康を考えた食材がたくさん使われてるの。例えば、サムゲタン（鶏の薬膳スープ）は、高麗人参やなつめ、栗などが入ってて、体を温めて元気にしてくれるんだって。美味しくて健康にいいなんて、嬉しいよね！

ビビンバで韓国旅行気分！

ビビンバって知ってる？韓国料理の代表選手みたいなもので、ご飯の上に色んな具材をのせて、コチュジャン（韓国の甘辛い味噌）を混ぜて食べるんだよ。見た目もカラフルでインスタ映えするし、何より自分で好きな具材を選べるから楽しいの！お家で簡単に作れるから、みんなもぜひ試してみてね！

ビビンバは韓国語で「混ぜるご飯」って意味なんだ。具材にはほうれん草、もやし、ゼンマイ、キムチ、卵、牛肉などが使われることが多いんだけど、自分の好きなものを自由にトッピングできるのが楽しいんだ。石焼きビビンバなんてのもあって、アツアツの石鍋でジュージュー言わせながら食べるのも最高だよ！

テーブルいっぱいの韓定食

最後に紹介したいのが、韓定食（ハンジョンシク）。これは色んな小皿料理がテーブルいっぱいに並ぶ豪華な食事スタイルなんだ。キムチ、ナムル、チゲ（辛いスープ）とか、ほんとにバラエティ豊かで、どれから食べようか迷っちゃうよね。お祭りみたいでワクワクするよ！

韓定食は、宮廷料理が起源とされてて、今では高級レストランや特別な日の食事として楽しまれてるんだ。小皿料理（バンチャン）は、ご飯やメインディッシュと一緒に食べる副菜で、色々な味を少しずつ楽しめるのが魅力。韓国の食文化を存分に堪能できるスタイルだから、韓国旅行に行ったらぜひ試してみてね。

こんな感じで韓国の食文化についてお話ししてみたけど、どうだった？食べてみたいって思ったら、ぜひ韓国料理にチャレンジしてみてね！お腹も心も満たされること間違いなしだよ！




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