【揚げそば部】 長寿庵(墨田区)
揚げそばはおいしい。
揚げたパリパリの細麺にあんかけスタイルの長崎皿うどんや、かた焼きそばのあんかけっていう組み合わせは大好きさ。揚げた麺や茹でてからパリッと焼いた麺にはあんかけが合うと思っている。
麺が、あんかけの水分を吸って、次第にしんなり、ふにゃふにゃになっていくところがいい。時間差で食感が楽しめる。
今日の昼ごはんは「揚げそばあんかけ」。二八の日本そばを揚げたやつで、この「揚げそば」だけでも注文して食べられるが、お酒のおつまみだろうと思って、昼の一人揚げそば部はあ