はじめての梅干し その2

10日ほど前に漬けたはじめての梅干し。

順調に梅酢があがってきたので、

今日はいよいよシソを入れてみました。

何もかもが初めてだからドキドキ。

赤シソを茎からとって、きれいに洗って、

新聞の上に広げて乾かして。

塩で揉んでアクをとって。

本当にあっているのかしら？

山盛りあったシソ、

アクを取ったらほんの少しになっちゃった。

梅酢を混ぜたらきれいな赤になって

実験みたいで楽しいなぁ。

それをまた梅の上に乗せて

重石を乗せてまたしばらくおやすみなさい。

梅雨が明けたら

おひさまの下で日光浴しようね。

今日の梅仕事は

ちょっぴり大変でした。

おいしくなぁれ。