【レシピ】クラシックショコラの作り方

どうもクロフネです。

 

いつも愛読して頂き

ありがとうございます。

 

今日はクラシックショコラの

作り方とレシピ公開をします。

 

では早速レシピです。

 

チョコレート　70
バター　50
卵黄　38【２個】
グラニュー糖　50
生クリーム　15
アーモンドパウダー　10
ココア　35
薄力粉　15

【メレンゲ】

卵白　80【２個】
グラニュー糖　50

 

型５号 　焼き温度160°　25～30分

オーブンは余熱してください。

 

では作り方です。

チョコレート、バターを湯せんで溶かす。あたため過ぎはチョコレートが焦げるので30～40°くらい。

生クリーム、卵黄、グラニュー糖を順に入れてその都度よく混ぜる。

アーモンドパウダー、ココア、薄力粉を一緒にしてふるったら、２に入れてしっかり混ぜる。

メレンゲを作る。卵白とグラニュー糖でしっかり泡立てる。バサバサにならない程度にしっかり立てる。

３とメレンゲを合わせて混ぜる。メレンゲを３回に分けてしっかり混ぜる。

型に流して160°25～30分で焼く。

焼けたら型から外し、粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩寝かせる。

仕上げに粉糖をかけて、カットして食べましょう。

ずっしり濃厚なクラシックショコラが

出来上がります。

お好みで生クリームを添えても

おいしいです。

是非おためし下さい。

 

お菓子作りを楽しみましょう。

 

ではまた。