神保町で素敵な料理の本を買って、タコのセビーチェを作ってみた！
久々に神保町シアターで映画を観た帰りに古本屋をブラブラしました。
料理の本が充実していることで有名な悠久堂さんへ。
神保町の交差点からすぐです
店内でハーブ関係の料理本を探していて、
こんな本を見つけました！
ハーブ料理研究家の北村光世さんの「ハーブクッキング」という本です。
著者のハーブ愛が満ち溢れていて、ハーブが主役の本です！
ざーっと見ただけでも作りたいメニューがいっぱい載っています。
■タコのセビーチェ
（２人前）
・タコの足・・・約１００ｇ
・玉ねぎ・・・１/２個
・ピーマン・・・１個
・ハラペーニョ・・・１個
・パクチー・・・２０ｇ程度
・オリーブオイル・・・大さじ２
・レモン汁・・・小さじ１
・ハーブソルト・・・適量
〇タコは５ｍｍ角、玉ねぎ、ピーマン、ハラペーニョは３ｍｍ角に切り、玉ねぎは水にさらして使う。
〇パクチーは茎をみじん切り、葉は粗みじんに切る。
〇材料を全部混ぜて、ハーブソルトで味を調え、２～３時間程度冷蔵庫で寝かす。
〇器に入れお皿にポテトチップとともにのせて出来上がり。
ベランダで育てているハラペーニョ。
何の料理に使うか悩んでいたので、嬉しいです！😄
あのエスビーさんがハラペーニョの苗を販売しています
ホームセンターで購入し春先に植えました
辛いかどうか、ちょっと不安でしたが、かじってみると、程よい辛さと旨味があります。
これなら１本まるごとＯＫ！
味を調え、冷蔵庫で２～３時間冷やす
セビチェは小さいグラスに１人分ずつ盛って出すのもいいですが、本のレシピを参考にポテトチップと合わせてディップ風にしました。
これがなかなかポテトチップに合うんです。
パーティーなど人が集まるときにいいですね。
セビチェの味わいが爽やかで夏にぴったりです！
これからも「ハーブクッキング」のレシピを参考にハーブ料理を作っていきたいと思いま～す😄
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？