「いわて・西和賀『西蕨粉』物語」｜やまに農産株式会社： 西わらび ムチンは、野菜のオクラやサトイモなどにも含まれるネバネバ成分です。 http://www.yamani.takahashid.com/yamani.hp/top/nishiwarabiko-monogatai.pdf

農林水産部 流通課「いわて食財倶楽部」｜岩手県庁（2020年7月）： 採りたての瑞々しい西わらび。断面からは、ねばりを含んだ水分があふれてくる。ムチンと呼ばれる成分を多く含み、胃や腸の粘膜を健康に保つはたらきがあるといわれている。 https://www.iwate-syokuzaiclub.com/iwatenogottuo/15_2/index.html

農業振興課「自慢の食材 『西わらび』」｜岩手県西和賀町役場（2021年05月27）： わらび ムチンは、野菜のオクラやサトイモなどに含まれるネバネバ成分です。 https://www.town.nishiwaga.lg.jp/kanko_event/taberu/2032.html