お肉に添えようとスーパーでクレソンを選んだら 小さくて可愛らしいお花付きのクレソンでした。お花付きは初めて！ お皿に盛り付けると（って置いただけだけど…）見た目が華やかで今日のランチは楽しかったなぁ～。ん？ …そんなことより早く寝なきゃ～！おやすみなさい。

忙しくて疲れちゃった日は お料理を作るのが面倒。そんなある日の おうちゴハン。枝豆茹でて きゅうりの乱切りは黒豆醬油と梅味噌で。トマトとバジルは豆乳マヨネーズ。「ん？たんぱく質が足りない！」最後にお豆腐と玉子をさっと炒めて４～５分で出来上がり～！おうちゴハンで優しく充電…。

試行錯誤を重ねたヴィーガンマヨネーズを通し「肉・鶏卵・牛乳を使わないことの制限を楽しむ。我々は元々この制限を楽しむためにこの肉体を持って生まれて来たのだから…」と ある自然食料理人さん。「野菜のアクは取り除くと腑抜けになってしまうので旨味に変えるといいですね」って。深いなぁ～。

梅を使って①味噌漬け ②味噌＋ハチミツ漬け ③塩麴漬けの３種類を作ってみました。初めてのことなので１週間後…そして1か月後… どうなるのか想像もできないけれど 楽しみです。私、せっかちだから１週間 待てなくて途中で のぞいちゃうと思います。(笑)