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日常のカフェを守るための、思考のエスキス

『純喫茶』の立ち位置

101回目の投稿、20年の道

その言葉ひとつだけで

この消滅可能性自治体の片隅で

今、そこにある店を愛して欲しい

おうちカフェからおうち菓子屋へ

『効率』だけを考えるなら、カフェは必要ない仕事

『PERFECT DAYS』と日常の芸術行為

コーヒー講座で伝えたいこと

深夜の厨房で、マカロンと向き合う。

カフェのことを発信し続ける理由

200年後のカフェとは.....?

『引き継いでいく人』は誰か、『引き継いでいくもの』は何か。

自分が食べたいものを作る

いつか笑顔でコーヒーが飲める日まで

reproducibility(再現性)を高める仕事

年末の大仕事と『老後』という言い訳