企画政策部 秘書広報課「広報ほっと京たなべ（平成24年1月号）」｜京都府京田辺市役所（2012年1月）： えびいもは、... ぬめり成分のムチンが胃壁を守る働きをするなど栄養的にも優れています。 http://www.kyotanabe.jp/cmsfiles/contents/0000003/3728/120101.pdf

健康福祉部 健康推進課「京田辺発「健幸」食改いきいきレシピ」｜京都府京田辺市役所（2020年5月18日）： エビ芋は、... ぬめり成分のムチンが胃壁を守る働きをするなど栄養的にも優れています。 https://www.kyotanabe.jp/0000006152.html