新宿御苑前で開催している"日本酒マリアージュ料理教室"でご紹介したレシピです。実際のレッスンでは、月のテーマごとの座学＋調理実習＋日本酒と料理をペアリングでご試食いただけます。
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#酒粕
酒粕大量消費レシピ！濃厚白濁スープの「鶏白湯（パイタン）酒粕ラーメン」
突然ですが、ついに天才的な酒粕ラーメンのレシピを生み出してしまいました…。
その名も鶏白湯酒粕ラーメン！！
鶏白湯といえば、鶏ガラをグツグツ長時間煮込んだスープのこと。
骨から旨味が出て、スープが白濁しているのが特徴です。
濃厚で美味しくて私も大好きなのですが、自分で作るにはハードルが高い。
なんせ、鶏ガラを買ってきてひたすらグツグツ煮て、潰して、白濁するまで更に煮なくてはいけない。美味しい