酵素栄養学に科学的根拠はあるのか？
インターネットでもドラッグストアでも、あらゆるところに溢れている“酵素”関連食品。酵素ドリンクに酵素サプリなどダイエットや健康、美容効果があるものとして広まっています。
「加齢とともに体内酵素が不足する」とか「酵素を摂取するためにできるだけ生のものを食べよう」といった考え方を耳にすることもあります。
これらは「酵素栄養学」と呼ばれる考え方をもとに広まったと考えられますが、これには科学的な根拠があるのでしょうか？
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