初夏の実山椒

毎年この時期に山椒の実が出始めると
たくさん買って下処理し冷凍ストックしておく
そうすると一年中山椒を楽しむことが出来るし
部屋の中がふわーと山椒の香りで満たされて
気が巡り始めるのを感じる

レシピ１　山椒の実の下処理

・実山椒
・水
・塩少々

鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩少々を入れ
実山椒を加えて弱火で5分
（若い実だとさっと茹でこぼすとよい）

ザルにあげて一度水気を切り
た