ワダさん

大阪府出身。ライターズオフィスpollaris。ライフワークは養蜂の取材。著書に「庭で…

ワダさん

大阪府出身。ライターズオフィスpollaris。ライフワークは養蜂の取材。著書に「庭で飼うはじめてのミツバチ」（山と渓谷社、2008年）。国産みつろうを使用した蜜蠟キャンドル製造「はちじかんキャンドル」主催

吟行ポラリス①初めての吟行（神戸篇）　

3月30日午前10時30分、阪急岡本駅集合。参加者はポラリスのライター3名。 ウォーキングと創作と美食を求めて、「吟行」なるものにチャレンジ。 坂の町、神戸で保久良山（神戸市東灘区）山頂を目指す。 静かな住宅地のなだらかな坂を上っていく。昭和の佇まいが残る大邸宅を横目に、ゆっくり進む。 神社に至る山道は２ルートあるみたい。足腰に自信がないので、いちばんなだらかなコースを選ぶ。 そしてついに保久良山山頂に到着。駅からおよそ30分の行程。 そして、見よ！　この美しい眺めを。

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    • ご家族様への手紙

      　夫の母は来週88歳、米寿を迎える。数年前から手足の動きが悪くなり、運動動作にかかわる神経性の難病と診断され、施設で介護を受けていた。 昨年末、嚥下障害で口からは水も飲めなくなって今の病院に入院。しばらくは点滴で命をつないでいたが、発語ができにくくなり認知機能も衰えてきていた。 　3か月前、ついに医師は「胃ろうをするかどうか、ご家族でよく話し合って決めてください」と私たちに告げた。それから２週間、私はいろんな人に意見を求め、夫は深く考えた。このままでは死期が近い。だが、延命は

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      • コロナ外出自粛下の読書ーーみかん本と偽史本に通底する人文学の「そこぢから」

        やっちまった「みかん本」久々にやっちまった･･･。秋からほぼ2か月もかけて自宅の仕事場を整理して、書籍類も大幅に断捨離。にもかかわらず、年末にまた、えらい本を衝動買いしてしまった。 厚み4.5センチ。Ａ5版、671ページ。定価3000円とはいいお値段。これを買うと、また書棚を無駄に圧迫してしまうとわかっていたのに･･･。 「いや、今どきこんな厚みの本、出版するかな~。電子書籍でええんとちゃうの」と突っ込み入れながらも、注文してしまった･･･。 著者は、山口県周防大島で「みず

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        • 乳と蜜の流れる食卓⑥はちみつから覗き見る農業のこと

          温かいヨーグルトにそばのスパイス気温が下がり、朝食にはヨーグルトよりスープが欲しくなる季節となった。こんな時は、お腹を冷やさず食べられるホットヨーグルトがおすすめだ。50~100ｇのヨーグルトなら電子レンジ500ｗで40秒程度でほどよく温まる。乳酸菌は38℃～40℃で活性化し、60℃で死滅するらしいので温めすぎには注意が必要だ。はちみつをたっぷりかけていただこう。 砕いたナッツをトッピングしてはちみつをかけるのだが、ここでかけてみたいのが、そばはちみつ。先月のサブスクで届いた

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        吟行ポラリス①初めての吟行（神戸篇）　

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          乳と蜜の流れる食卓⑤直舐めするならハゼのはちみつ

          夏は「凍りヨーグルトはちみつ」が最高8月の猛暑ではちみつ＆ヨーグルト研究は足踏み状態。 暑さの中でわかったことは、シャーベット手前の状態に軽く凍らせ、はちみつをたっぷりかける凍りヨーグルトはちみつにすると、おいしすぎてやめられないということ。食欲が落ちる真夏の健康食としておススメしたい。 8月のサブスクで届いたはちみつは、「北海道のはちみつ」と「和歌山県産山ハゼのはちみつ」。雅蜂園さんの説明書きはこんなふう👇。 広大な土地に咲く様々な花の蜜を美味しくブレンドしました。北海道

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          乳と蜜の流れる食卓⑤直舐めするならハゼのはちみつ

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          乳と蜜の流れる食卓④本場アカシア蜜か地元ソヨゴ蜜か

          本場のアカシア、その理由7月に届いたはちみつのサブスクは、先月採れたばかりという、秋田県産アカシアはちみつと奈良県産ソヨゴはちみつだ。（＊アカシアはちみつは、正しくはニセアカシア（ハリエンジュ）のはちみつで、アカシア属のアカシアとは種類が違うのでご注意！） まず、アカシアはちみつ。今回のは秋田の小坂町産で、数あるアカシアはちみつの中でもはちみつ屋雅蜂園の大塚社長いち推しのものなのだそう。それもそのはず、秋田県鹿角郡小坂町のアカシアはちみつは花の純度は抜群！　何といっても山全

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          乳と蜜の流れる食卓④本場アカシア蜜か地元ソヨゴ蜜か

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          乳と蜜の流れる食卓③　はちみつに合うヨーグルト探し

          ３大メーカーの商品を比較朝食に食べるヨーグルト＆はちみつ。以前、はちみつの食べ比べに使ったのは小岩井プレーンヨーグルトだが、市販されているヨーグルトはプレーンだけで20種類以上。大手乳業が販売する３つのプレーンヨーグルトを手に取ると、パッケージに書かれている文言だけでもかなり違う。 　明治ブルガリアヨーグルト　LB81　「ヨーグルトの正統」 　森永ビヒダス　ビフィズス菌BB536　「大腸サポート」 　雪印メグミルクナチュレ恵　ガセリ菌＆ビフィズス菌　 　　　　　　　　　　　　

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          乳と蜜の流れる食卓③　はちみつに合うヨーグルト探し

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          乳と蜜の流れる食卓②濃厚！さくらんぼはちみつ

          はちみつのサブスクヨーグルトとはちみつのベストマッチングを探す試み。 その心強い味方になってくれるのは、「はちみつのサブスク」だ。6月からスタートし、毎月2種類120ｇずつの国産はちみつが届くシステムになっている。贅沢に思われるかもしれないけど、「ヨーグルト＆はちみつ」は健康にいい習慣だし、サプリメントに比べれば、かなりリーズナブル。 私がふだん手に入れる国産はちみつは、近畿周辺の知り合いの養蜂家さんからもらったり買ったりするものが多いため、種類が限られる。 その点、このサ

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          乳と蜜の流れる食卓②濃厚！さくらんぼはちみつ

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          乳と蜜の流れる食卓①乳：蜜の割合は？

          ヨーグルトとはちみつ、「おいしい食べ方」を極めたい理由コロナ禍で学校給食がなくなり、牛乳が全国的に生産過剰になったとのこと。そこで外出自粛期間中にネットで見つけた「島根の牛さん応援セット」を注文。島根産の牛乳と乳製品をとてもおいしくいただいた。 普段は意識しなかったけど、牛って北海道だけではなく全国各地で飼われている。牛乳はどの地域でも生産されているのだと、あらためてわかった。 そういえば、はちみつも全国どこでも採れる食べ物。 四季折々の花が咲き、豊かな川に育まれた日本は、ま

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          はちレポ始めます

          ミツバチを飼育する養蜂家さんが好きです。 特にはちみつを採るときの現場が大好き。 ミツバチや花を通じて自然の恵みを身近に感じられるから。 自然相手の仕事の魅力に触れられるから。 養蜂家ウォッチングもかれこれ20年。 おかげさまで養蜂家（はち屋さん）、はちみつ屋さん、 ミツバチの研究者さん、などいろんなつながりができました。 はちみつの味の違いも少しはわかるようになりました。 ミツバチの巣からとれる蜜ろうでキャンドルも作れるように なりました。 はち屋さんの魅力、はちみつや

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