【料理】季節の手仕事：赤紫蘇＃２副産物の『手作りゆかり』

さて！先日の『赤しそジュース』作りで
最後に残った
色素の抜けた『赤紫蘇』
こちらを、『手作りゆかり』ふりかけにして
余すことなくいただきたいと思います！

材料

赤紫蘇の葉　約１７０g（程の残重量）
塩　３０g
穀物酢　１００ml

作り方

1. 煮出した後の赤紫蘇の葉に塩を加えて、よく揉み込み、アク抜きをします。しばらく置いて、水分が出てきたらしっかりと絞って捨てます。

2.お酢を加えて全体を軽く揉んでから、
　クッキングシートの上に
　なるべく葉を広げて並べ
　レンジで加熱し乾燥させます

3.レンジで加熱後、カラカラになったら
　その後ミキサーなどで粉砕し、完成🙌

　…と
　なる予定でしたが…
　お酢の量が多かったのでしょうか？
　乾いてくれず😅
　なので、このようにして広げて

キッチンペーパーをかけて、一晩、
おやすみなさい💤

そして今朝、
やはり夜中も湿度が高かったのもあり、
カラカラにはなってくれていませんでした。
なので、作戦変更！
干しザルの上に葉をできるだけ広げて天日干し👍

午前中は日差しもあって気温も上がり
好機と思っていたのですが、
そうはいかない梅雨時ですね^^;
午後から雨が降り始めてしまいました。
天日干し作戦は、明日も
まだまだ続行中です！！
赤紫蘇が痛まないことを願って、、

あ〜した天気にな〜れ！！🌞

以上！hachiatryでした😘
今日もお疲れ様でした🍀