2023年7月の記事一覧
LAB25＿YES & NO を楽しむ
haccobaLAB＿×スマイルズ
スマイルズが「YES & NO」に込めた思い
YES or No を選択せざるを得ない時もあるでしょう。
ただ意見はどちらが正しいとかではなく、必ず表裏一体。色々経験して自分の物差しができて初めて選択することができる。また白でも黒でもない曖昧さの中に、まだ見ぬ価値が隠れていることも。両者を理解し寛容でありながらも自分の意志をもてたら。そんな思いで作ったお酒です
LAB24＿ハッコーラを楽しむ
haccobaLAB＿×伊良コーラ
ひとつのものが生まれるとき、同時に、役目を終えた「粕」が新たに生まれることがあります。彼らは実に様々な可能性を秘めています。
今回は、クラフトコーラ専門メーカー「伊良コーラ（いよしコーラ）」さんから“コーラ粕”をいただき、お米と一緒に発酵させて新たな味わいのお酒にチャレンジしました。
そして、スパイスや柑橘の風味豊かなこのコーラ粕に、さらに他の粕を掛け合わせるこ