モーモー焼きの試作

モーモー焼きの試作がほぼ出そろいました。

まずは、レモンフロマージュ＆カスタードミックスこれはレモンフロマージュだけだと少しレモンのとがったところが、まろやかになり評判が非常に良かったものです。これは旧盆期間中に登場します。

次にイチゴソースカスタードミックスですが、これは、味は申し分ないのですが、液状でゆるすぎて作りにくいのと熱々だとやけどの可能性が高いのでこのままでは難しいという判断です。

コロナ禍の今私にできること

現在私の店では大量の食料品を50％以上値下して販売しています。

新しいノーマル

変化への対応は,別に目新しいことではありません
もしかしたらコロナ禍は普通のことが普通にできる人が生き残るのかもしれません
ただ言われたことをやっていた人々は、以前は評価されていました
働き蜂のように仕事をしていました
私はどちらかというと言われたことをやらず、
勝手な男と思われていました
コロナ禍では私はかつてないほど働き、今やもっとも利益をもたらしています
働き蜂たちは売上をまったくあげられず

モーモー焼きについて

牛乳ではなく、ソフトクリームの原液をいれます。

いまの生地にあいます。

再オープンは10時からになります。
#オープン社内報 #社内報ではなく連絡網

モーモー焼き革命とコロナ禍での変化

モーモー焼きは2年前から革命的な
変化をとげています
粉の探求から迷走、新しい粉との出合い
フィリングの高級化、社員の意識改革
常に満足せず、進化を止めない
そんな2年間でした
ニューヨークチーズケ一キをチーズケーキ、えびすカボチャをカボチャ、ジャンドゥーヤをプレミアムショコラという商品名にするスタッフ
せっかく高級路線に進んでも、お客様には
伝わっておらず、売れ残りを牧場のスタッフが食べている時

温泉
https://instagram.com/stories/greenbokujoshop/2331940677933383867?igshid=1tk6e9q5ama5t

部下のミスは上司のミス
https://twitter.com/greenbokujoshop/status/1270537526567071744?s=09

モーモー焼き新時代

チーズケーキ、カボチャ、プレミアムショコラ、練乳あんこ、ムーブショコラ、瀬戸内レモン、紅あずま、ジャンドゥーヤ、ミルクカスタード、アンコ復活と2018年からフイリンク"を高級路線に変えていった

ただスタッフのネーミングが自分たちの狭い世界観でニューヨークチーズケーキをチーズケーキ、えびすカボチャをカボチャ、ジャンドゥーヤをプレミアムショコラと変えていた
成城石井にえびすカボチャのスイーツがたくさ