午後に向けてランチにはビタミンB1を注入!
今年の夏は猛暑が厳しく、体調も崩しがちです。
疲れやストレスで免疫力が低下しやすくなります。
直ぐに出来ること。まずは、栄養バランスのとれた食事をとることですね。
夏に必要な栄養って?
夏はビタミンＢ、ビタミンC不足になりがち
暑いと、「そうめんのようなツルンと食べられもの」に手が伸びます。
例えば、そうめんに不足しているのが、ビタミンBの仲間たちです。
「疲れる，口内炎が出来る，カロリーをとっていないのに太る」
思い当たることがあれば、ビタミンB不足かも?
ビタミンＢ１は、炭水化物からのエネ ルギー産生と皮膚や粘膜の健康維 持を助ける栄養素です。
ビタミンＢ１２は、「赤いビタミン」でお馴染み。神経および血液細胞を健康に保ち、赤血球の形成を助ける栄養素です。 私はビタミンB12の目薬も使っています
葉酸は、赤血球の形成を助ける栄養素です。葉酸は、胎児の正常な発育に寄与する栄養素です。
ビオチンは、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
ビタミンB3(ナイアシン)は、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
ランチには「そば」がオススメ!ビタミンB１，B２もちろん血管の健康に役立つ「ルチン」という抗酸化成分が含まれています。
ざるそばもあっさりとして美味しいですが，是非組み合わせて欲しいのが豚肉、納豆や野菜。
そばに不足している栄養素を豚肉、納豆，野菜が補ってあげて栄養バランスが良くなります。
簡単に出来るレシピ
10割蕎麦を茹で、しゃぶしゃぶ用の豚肉を舞茸と一緒に炒めてのせた「肉そば」めんつゆを豆乳で割ったタレでいただきます!
それから、豚肉はロースよりもヒレのほうにビタミンB1が多く含まれています。