＃社食イノベーション～社食だからできること～｜グリーンハウス公式note

タイ国大使館公認！本場タイ料理を社員食堂で提供！

こんにちは。グリーンハウスnote編集部です！当社はさまざまな企業の社員食堂を受託運営していて、その数なんと1,000カ所以上！今回、そんな社員食堂をメインに事業を展開する「B＆I部門」にフォーカスを当ててみます。今年の6月から8月にかけて、当社が受託運営している社員食堂42店舗にてタイ国大使館商務部公認のタイ料理約16,000食を提供する「タイフェア」を開催しました！毎日の食事の中にも、いつもと違った楽しみを持っていただこうと実施したこちらの取り組みをご紹介いたします

もっとサステナブル・シーフード

　こんにちは。グリーンハウスnote編集部、広報担当です。　10月16日の「世界食料デー」に際してはさまざまなイベントが毎年開催されていて、だいぶ浸透しているようですが、10月3日から11月14日まで、今年も「サステナブル・シーフード・ウィーク2022」が開催されていたこと、皆さんはご存じですか？＞＞選んで守ろう魚の未来!!　将来も魚を食べ続けていくことができるように、水産資源や環境に配慮し適切に管理されたMSC（海洋管理協議会）認証を取得した漁業で獲られた水産物、あ

みんな大好きな国民的メニュー、唐揚げを超える「空上げ」のお話

こんにちは。グリーンハウスnote編集部、広報担当です。 2019年以降、持ち帰りを中心に「唐揚げ専門店」の数が増え、2021年4月には店舗数が2018年の2倍を大きく超えて増加、3000店を突破したとのこと（日本唐揚協会調査）。以前から唐揚げは、グリーンハウスの運営する社員食堂などでも大人気メニュー。さまざまな唐揚げが楽しめるようになりましたが、今年、航空自衛隊のご協力を頂いて「空自空上げ」を受託先の食堂で提供していますので、ちょっとご紹介します。空自空上げとは？自衛隊

大人になってわかる”おいしい給食”のすごさ

進化し続ける学校給食。今の子供たちの給食ってどんなもの？手作り料理の数々・ちりモンとの戦いなど、大人になって分かる給食のすごさをご紹介！給食が懐かしく、食べたくなっちゃうかも？こんにちは！グリーンハウス　note編集部いわちゃんです。先日社員食堂で1週間にわたり、給食が食べられるスペシャルメニューを提供しました。お客様からの反響が大きかったこの企画について、「記憶に残る給食が作りたい」そんな熱い想いを持ちながら、日々給食を作っている前田栄養士と池貝さんにお話を聞きました

笑顔引き出すカラフルドーナツ

素朴な甘さと優しい味につつまれる手作りドーナツってなんだかほっこりしますよね～「一日限定？のドーナツ屋さん」として多くの社員食堂で行っている手作りドーナツイベント！知られざる？！社員食堂ならではエピソードとともに、これまで多くの営業所で、できたて・手作りにこだわりドーナツを提供しているその想いを知ってもらえるとうれしいです。こんにちは。ドーナツといえばチョコ、開発マーケティング部いわちゃんです。前回のどら焼きイベントに続き”できたてスイーツ”第2弾！手作りドー

ダカルシェフ〜本格カレーと笑顔を届ける、旅する料理人〜【ラッシーレシピ】

ナマステ～という言葉が好きと語る、日本を旅して本格カレーと笑顔を届ける料理人ダカルシェフ。一度食べるとまた食べたくなっちゃう本格カレーを提供する大人気シェフです！グリーンハウスが受託運営する社員食堂では多くのイベントを行っていますが、とりわけ人気なのが「ダカルシェフのカレーイベント」です。そんな大人気シェフのこれまでやイベントにかける想いを聞いてきました。【プロフィール】ダカル・サンカル生まれも育ちもネパールです。4年間、ドバイのホテルで調理の経験を積み、株式会社グ

偉人が対決する社員食堂!?　仕掛けるシェフと管理栄養士のお仕事を聞きました

こんにちは。グリーンハウスnote編集部、広報担当です。グリーンハウスグループは全国で1200か所を超える数の社員食堂を運営しています。それぞれの食堂のシェフや栄養士が、食堂に足を運んでくださるお客様に、毎日飽きないで来ていただけるよう、メニューを考え、調理の工夫を重ねています。定番のメニュー以外に、特別なメニューを提供することを私たちは「イベント」と呼んでいますが、今回は四国の事業所で、次々とイベントを仕掛けているシェフのMakotoさんと管理栄養士のMikaさんのお二

どら焼き、気づいたら6000個焼いていた話

ふわふわでしっとりとした皮とあんこの優しい甘さ。みなさんは出来立てのどら焼きって食べたことはありますか？これまで、関東圏だけでも6000個ものどら焼きを手作りし、出来立て販売してきたグリーンハウスの運営する社員食堂。現在もその取り組みは広がり、関東だけでなく全国に展開しています。こんにちは。好きなどら焼きの味はあんホイップ！開発マーケティング部いわちゃんです。今回は手作りどら焼きイベントを広めてきた「はっちゃん」さんと「のちょ」さんにインタビューしました！私も実際に販

寿太郎という名のみかん、ご存知ですか？

こんにちは。グリーンハウスnote編集部、広報担当です。日本全国その土地ならではの食材やブランド産品について、さまざまな自治体や関係者の皆様が、消費やPRに大変力を入れています。また、最も生産者と消費者の距離が近く、旬の食材が人々に届く地産地消の推進も盛んです。今回はそういった地域社会と私たちに関する最近あったイベントについてお話ししたいと思います。高校生が考える地産地消静岡県沼津市は2019年度に、地産地消の推進と市民の方へのPRを目的に、市内の高校生を対象に、「沼津

スマートミールで「からだ喜ぶ　なんかいいな、」を広げます！

　こんにちは。グリーンハウスnote編集部、広報担当です。　このnoteで、以前、「#食と健康にまつわるお仕事」第3回でスマートミールについて、紹介させていただきました。その中で少しお話ししましたテイクアウトのスマートミール、「レンコン」さんをはじめ、栄養健康推進担当が開発を続けていた、新しい商品のテスト販売が始まりました！健康にも新しい価値を　今回開発したのは「からだ喜ぶ、なんかいいな、弁当」。エネルギー量は1食あたり、500kcal台、食塩相当量は2.8g以下といっ

タイ国大使館商務部とグリーンハウス

あけましておめでとうございます！皆さま、今年もよろしくお願いします。グリーンハウスnote編集部です。今回は、タイ国大使館商務部さんとのつながりについてお話ししたいと思います。タイ国大使館商務部に公認頂いたメニューを社員食堂で提供しました！昨年9月、当社が受託運営する社員食堂にて本格的なタイ料理を提供する「タイフェア」を実施しました！ヤム・ガイヤーン(タイ式ローストチキンサラダ)、ゲーン・キアオ・ワーン(グリーンカレー)、バミー・ヘーン(タイ式汁なし麺)、ヤム・ウ

スマートミールのメニュー開発

こんにちは、グリーンハウス開発マーケティング部のたむっちです。今回は「#食と健康にまつわるお仕事」シリーズ第3弾として、以前もご登場いただいた「ぺ」さんと同じ栄養健康推進担当である「レンコン」さんに「スマートミール」について聞いてみようと思います！まずは簡単に「レンコン」さんの紹介を。「レンコン」さんも管理栄養士さん。普段は社員食堂向けのメニュー企画・開発・提案、健康サポートサービスや健康イベントの企画・開発・提案、健康に関するツールの作成など、健康に関して幅広く活動

塩糖脂対策!? 健康セミナーを受けてみました！

こんにちは。グリーンハウス　開発マーケティング部のたむっちです。今回は「#食と健康にまつわるお仕事」シリーズ第2弾として、以前もご登場いただいた「ぺ」さんたち栄養健康推進担当が主催する健康セミナーを実際に受講してみて感じたことをお伝えしたいと思います！「ぺ」さんのお仕事を紹介した「#食と健康にまつわるお仕事001」記事はこちら健康セミナーって？ “健康セミナー”って名前は聞くけど、実際どんなことをやっているのかまではわからないとか、興味はあるけど受けるまではちょっと

野菜の日～Vegecoで手軽に社会貢献～

こんにちは。グリーンハウス　開発マーケティング部のたむっちです。今回は、先日8月31日（ヤサイの日）に全国のビジネスレストランで実施した「Vegeco for SDGs」のイベントをご紹介したいと思います。（レシピもありますよ！） Vegeco（ベジコ）とは、以前にもnoteでご紹介した100％植物性の食材を使用したボーダレスで新感覚のランチメニューのこと。Vegetable（野菜）＋Eco（環境）＝Vegeco（ベジコ）です！ Vegecoについてはこちらの記事をご覧

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