野菜の日～Vegecoで手軽に社会貢献～

こんにちは。グリーンハウス　開発マーケティング部のたむっちです。
今回は、先日8月31日（ヤサイの日）に全国のビジネスレストランで実施した「Vegeco for SDGs」のイベントをご紹介したいと思います。
（レシピもありますよ！）
Vegeco（ベジコ）とは、以前にもnoteでご紹介した100％植物性の食材を使用したボーダレスで新感覚のランチメニューのこと。Vegetable（野菜）＋Eco（環境）＝Vegeco（ベジコ）です！

Vegecoについてはこちらの記事をご覧ください。

SDGｓの第一歩

持続可能で、よりよい社会の実現を目指す世界共通の目標、SDGs。
よりよい社会のためならば、ぜひ自分でできること、していきたいですよね。
最近はスーパーのレジ袋も有料になり、エコバッグを使う機会が増えました。これも１つの立派なSDGsへの貢献！ではありますが、SDGsとして掲げられた17もの目標を具体的に毎日の生活の中で･･･と考えると難しくなってしまい、なかなか一歩が踏み出しづらいのが正直なところ。でもランチを食べるだけで貢献できるとしたら、ハードルはぐぐっと低くなると思いませんか？
そんな時こそ「Vegeco for SDGs」なのです！

「Vegeco for SDGs」

8月31日はヤサイ（野菜）の日！　全国11か所のビジネスレストランで、100%植物性の「earthmeatのスパイス香るカレーセット」を提供し、この日1日だけでなんと！700名の方に召し上がっていただきました。

こちらのメニュー、お肉も乗っているように見えますが、100%植物性！
カレーの上に乗っているタンドリーチキンはearthmeatという大豆由来のフェイクミート。鶏肉のような食感が特徴です。

このタンドリーチキン、実はおうちでも簡単に作れるので、ぜひトライしてみてはいかがでしょう？レシピはこちらです。

【簡単タンドリーミックス材料】（earthmeat約100gに対し)
   ◆ターメリック（粉）0.35g  
   ◆唐辛子（粉）0.7g  
   ◆コリアンダー（粉）0.7g  
   ◆クミン（粉）1.35g

【作り方】
①earthmeatに下味をつけ、揚げる
②揚げたearthmeatに手早くタンドリーミックスをまぶす

【タンドリーミックスに使用するスパイスのポイント】
ターメリックは色付けに少しだけ。甘くてまろやかでさわやかな香りを付けるコリアンダーはやや多めに。最後にピリッと辛い唐辛子も加えました。他にもヨーグルトを加えると酸味とまろやかさがプラスされますし、自分好みに辛みとコクと風味を調整することで、オリジナルの味も作れますよ！

earthmeatはなかなか手に入りにくいかもしれませんが、市販の大豆ミートを使ってみてもいいかもしれません！（その際は下味の前によく洗うのがポイント）もちろん、鶏肉を使ってもおいしいです。

どうして食べるだけでSDGsにつながるの？

おいしくランチを食べただけでSDGsに協力できるって、どういうこと？？って思った方、あなただけではありません！（私も初めはそう思いました...）でも、しっかり社会貢献につながっているんですよ。

100%植物性のインドカレーセットを700名の皆さんに食べていただいたことで、なんと...

37.8tの水の抑制！336kgの穀物消費の抑制！ができたのです！

”肉類”となる畜産物を食べられる状態になるまで育てるには、大量の水と飼料穀物が必要となります。
一方で食料を生産する土地や水には限りがあり、近年、毎年のように発生する異常気象による農作物の不作も起きている現状もあります。

つまり肉食は植物性食材より環境負荷が高いと言えるのです。
この先の未来もお肉を食べ続けるために、少し食べる頻度を減らすことが、持続可能な社会へつながります。
ということは、今回700名のお客様に100%植物性のインドカレーセットを食べていただき、水37.8t、穀物消費336kg抑制できたことは、大きな社会貢献というわけです。

お手軽社会貢献

一人ひとりのできることは小さなことかもしれませんが、それが積み重なることが未来へつながります。「Vegeco for SDGs」はお手軽ながら社会貢献の一つ。
たとえお手軽だとしても、小さなことだとしても”社会貢献していこう！"という意識を持つこと。これが大切ですね！

「Vegeco for SDGs」については、グリーンハウス環境インスタグラムにも動画で載せています。こちらもぜひチェックしてみてください！

最後までお読みいただき、ありがとうございました！

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