自然の力

企業理念「健康・笑顔・喜び」を掲げるナッツ・ドライフルーツ専門店の藤本です🥜

【毎週日よう日配信】
『食べると楽しく元気になるぶどうを届けたい』モリモリファーム✖︎元気のたねKFV コラボ企画
モリモリファーム横森さんの日々の活動や思いをお届けします。
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甘味と酸味と旨味。
この三つのバランスを完璧に保っているのが『ピオーネ』です。

ブドウの理想を表現していると言えると思います。ピオーネには甘味と酸味だけでは説明できない、旨味があります。コクと言っても良いです。

旨味（コク）はどこからやってくるのか？
私は太陽と土からやってくると考えています。

ブドウは光合成によって生存に必要な様々の栄養素を合成します。合成した栄養素は根っこや枝が伸びることに使われたり、葉っぱを付けるのに使われたり・・・

色々なことに使われて最後に残った部分が果実に回って、ブドウの味を作っていきます。

光合成によって合成される栄養素が多ければ多いほど、果実に回る分は多くなるので、味わいも複雑になります。

けれども日本でブドウが育つ季節には梅雨と台風という太陽を遮る２つの気象が避けられません。

そこで、ブドウは必要な栄養素を光合成だけではなく根っこからも取り入れるようになります。

ここで土作りの成果が活きてきます。
梅雨と台風によって太陽光が不足している間も、ブドウが必要とする種々の栄養素を、土から補給することができるというわけです。

ピオーネの複雑な美味しさを体験することで、
モリモリファームの土作りの成果を実感していただけると思います。

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