どうやって使い分けてる？
料理のレシピを見ていると
しばしば見かける
といった表現
--
よく見るけど
あいまいにしがちな
水加減
--
料理では食材の分量と
バランスを取りながら
水や調味料をちょうど良い
状態に調節することを
加減する と言います
水の量をちょうど良くするのが
水加減
--
材料の頭が見え隠れする状態
具材が動きにくいので
煮崩れさせたくないとき
--
材料が水面から
ギリギリ出ない状態
ゆっくり、じっくりと
火を通したいとき
--
材料が完全に浸った状態
葉野菜や麺類など
素材を下茹でするとき
--
鍋やボウルの大きさや
材料の切り方によって
必要な水の量は変わるため
状況に合わせてちょうどよく
加減してくださいね
という意味で
ひたひた・かぶるくらい・たっぷり
を使います
--
まとめ
--
LINEでは
食に関する情報やレッスン情報まで
さまざまな発信をしています。
LINEはこちらから
お友達になってください✨
↓↓
https://line.me/R/ti/p/@216psngr
#料理家 #料理研究家 #山川陽子
#料理教室 #オンライン料理教室
#レシピ開発 #メニュー開発 #商品開発
#おうち教室 #おうち料理教室 #おうち起業
#手作りを楽しめる人を増やしたい
#調理科学 #調理の科学
#起業 #開業サポート #オンライン
#料理の疑問 #水加減
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？