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冷凍できるって本当!?
第3弾
お野菜クイズーーー!!!🥬
![](https://assets.st-note.com/img/1695274645161-7FkIbXZr1K.png?width=800)
3つの中のどれでしょう??🧐
![](https://assets.st-note.com/img/1695274656725-tkdOkSYSvh.png?width=800)
シンキングタイム~っ♪💃🕺
3️⃣
2️⃣
1️⃣
正解は…
大根
![](https://assets.st-note.com/img/1695274674010-HhsCjqD4Ev.png)
大根は
生のまますりおろして
冷凍保存ができます😮
小分けにして冷凍
しておくと使うとき便利!
大根にはデンプンを分解する
ジアスターゼ
唾液や肝臓などにも含まれる
カタラーゼ
オキシターゼ等の
消化酵素が含まれます
これらの酵素は熱に弱いため
大根おろしのように
生で食べるのが効果的👍
大根は部位によって
辛みや水分量が異なります😣
![](https://assets.st-note.com/img/1695274711713-b8D3ccjQea.png?width=800)
さらに、おろし方によっても
辛みをコントロールできます😊
![](https://assets.st-note.com/img/1695274731957-tVywn980g1.png?width=800)
保存する際は
調理しやすい形に切って冷凍もOK!
![](https://assets.st-note.com/img/1695274786911-w7VI9THo98.png?width=800)
とりあえず冷凍でなく
2〜3週間で作るメニューをイメージし
用途別に冷凍するのがポイント💡
生だけでなく
煮物や焼き物等
いろいろな料理に役立つ大根
調理のコツをつかんで
自分好みの使い方を
マスターしましょう😁
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