週刊food104

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food104メールマガジンの内容をnoteにアップします。国内海外の専門家の視点で、下記の内容についてお伝えしています。テーマはF&Bマーケティング、飲食店、厨房、衛生管理… もっと読む

運営しているクリエイター: food104 magazine 編集長

Burger King のマニュアル　第一回

　マクドナルドに次ぐハンバーガー業界第２位のバーガーキング実質的創業者のジェームズ・マク…

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food104 magazine 編集長

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プーリアから日本への旅

雨と曇り空の続く冬のプーリアです。夏と冬のコントラストが激しいのも地中海性気候の特徴です…

food104 magazine 編集長

1年前

【天草ばくだん】

ちょっと物騒なタイトルですが、引き続き天草の話。天草に他府県からいらしたお客様を案内し…

food104 magazine 編集長

1年前

食ビジネスニュースリリース --1月19日―1月25日

■orb佐野社長が創業から20年を語る。「海老バルorb」大ヒットから、今後の10年を担う新業態の…

food104 magazine 編集長

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マックのマニュアル25　最終回

　前回、米国マクドナルドの株価維持と米国株と日本株の違いをお話ししました。過去マクドナ…

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food104 magazine 編集長

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ズッキーネ・スピノーゼ

初めて見た時「一体これは何？！」と衝撃を受けたのは、我が家周辺ではズッキーネ・スピノーゼ…

food104 magazine 編集長

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食ビジネスニュースリリース--1月12日－1月18日

■「マクドナルドは、なぜ"値上げ"をしても売れ続けるのか」驚異の既存店30ヶ月連続売上増フードリンクニュース https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2023/01/12105232.php ■サイゼリヤ、営業黒字に 9－11月16億円、値上げせず客足回復日本経済新聞 https://www.nikkei.com/article/DGKKZO67492050R10C23A1DTA000/? ■出前館、9－11月最終赤字