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週刊food104

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food104メールマガジンの内容をnoteにアップします。 国内海外の専門家の視点で、下記の内容についてお伝えしています。 テーマはF&Bマーケティング、飲食店、厨房、衛生管理… もっと読む
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2022年1月の記事一覧

非常事態宣言解除と思ったらあっという間に蔓延防止など重点処置発令

 非常事態宣言解除後から3カ月で蔓延防止など重点処置発令に逆戻り。これでまた飲食店や観光…

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食ビジネスニュースリリース --1月20日~1月26日

■毎日気軽にグルメバーガーを。渋谷にブルースターバーガーの新業態が誕生 食べログマガジン…

【梅の花創業、梅野会長逝去】

梅の花創業者、会長の梅野重俊氏が2022年1月20日に急性骨髄性白血病のためにお亡くなりになり…

パスタ エ ファジョーリ

このところ気温が低い日が続き、朝などは緑の田園に降りた霜が太陽の光でキラキラ輝く様子がき…

プーリアの紫カリフラワー

この1週間、プーリアの我が家周辺では雲ひとつない青空が続きました。畑では紫カリフラワーの…

資料整理とKFC

皆さん昨年末には断捨離で書類整理大変だったでしょうね。私は10年ほど前に病に倒れ、それ以来…

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食ビジネスニュースリリース -- 1月13日〜1月19日

■コロナ3年目は飲食店と客に「選択の自由」を、一律規制から転換のすすめ ダイヤモンドオンライン https://diamond.jp/articles/-/292919 ■CESに合わせて動きだした2022年の「フードテック」…キノコテック、代替肉フライドチキン、自動宅配ロボも ビジネスインサイダー https://www.businessinsider.jp/post-249115 ■トリドール、「譚仔三哥米線」日本1号店を新宿3丁目に。吉祥寺・恵比寿にも物件確保。 フ

【太宰府天満宮新春】

コロナウィルスのまん延で各地の伝統的なイベントが中止になっています。久留米市大善寺に伝わ…

フィノッキオとグレープフルーツのサラダ

イタリアでは1月6日のキリスト教のお祭りエピファニア(公現祭)の祝日をもってクリスマスから…

2022年 年賀

 明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。早々に年賀状をいただいた…

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玉名ラーメン、豚骨ラーメンの系譜

熊本県北部の玉名市にはとんこつラーメンの専門店が10軒ほどあります。 そのルーツは久留米ラ…

食ビジネスニュースリリース -- 12月23日〜1月12日

■マクドナルドで振り返る2021年。期間限定バーガー&スイーツの実食レビューまとめ[下半期編]…