外食産業基礎コース　第4回目　人材教育その3

人材管理：管理者及び店長の役割と時間管理 過去3回ほど、マニュアルやトレーニングカリキュラムのない時の、アルバイトや社員の教育を私の経験談でご紹介した。これからマクドナルド最盛期の完成したマニュアルとトレーニングカリキュラムをご紹介しよう。 １）店舗組織を見てみる 　社員とアルバイトに分かれる。 ＜＜社員＞＞ 　各店舗は社員とアルバイトで構成される。店舗の責任者は店長である。店長の下には社員が数名いる。一般的には２名から3名の社員で構成される。最近では経費的な面か