外食産業基礎コース　第6回目　物の管理　その１

物の管理 科学的なアプローチ
 
物の管理
外食産業は文系出身者が多く、仕事を改善する上での科学的なアプローチにかけているのが現状だ。科学的なアプローチにかけると生産性が悪くなり、売り上げが取れなかったり利益が低下する。特に物の管理と言う点では科学的な合理的なアプローチが必要だ。