延命　大作

ワイン関係の仕事をしています。 都内のレストラン勤務。 個人で、屋号：キュリオシティ代…

延命　大作

ワイン関係の仕事をしています。 都内のレストラン勤務。 個人で、屋号：キュリオシティ代表 ブラインドワイン会、テーマ別ワイン会（例：シャンパン、スイス、ブルゴーニュ、アルザスなど様々）、料理とワインの会（ペアリング）、出張ワイン会

ブラインドワイン会　中目黒

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    • 結構過日のワイン会

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      • イタリアワイン会

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        • ワイン会

          ブルゴーニュ会シリーズPart,11 酒屋さんなどのお取引先様や、ワイン類の移動、行政回りの手続きなど、引越関連がやっと完了しました。♪（一応親指で隠しているのは携帯番号です。ｗ）今後は神楽坂のアグネスホテルが会場となります。♪ 長らくコロナ禍で開催していませんでしたが、移転初の先日のブルゴーニュシリーズはヴォ―ヌロマネとNSGの狭間だったので、主にクローンについての話。大分類（Pinot tres finやPinot Liébault, Pinot Droitなど）、中分

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        ブラインドワイン会　中目黒

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          ベルギーワイン

          ベルギー産のシャルドネ主体（少しピノ・ノワール）の瓶内二次醗酵のスパークリングワイン。緯度的にはブリュッセルとほぼ同じですが、ブリュッセルよりずっと東のオランダとの国境近くのワイナリー。北欧ワイン会で。ラベルを見てもガチンコ大将軍感がありますが、やはりベルギーを代表するワイナリーのようです。

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          ベルギーワイン

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          ドイツワイン：ピーター・ヤコブ・キューン

          「このスタイリッシュに斜に構えた白いラベル・・・！奴だ！白いモビルスーツの斜クレだ！」って、誰がシャクレやねん！（ちなみにシャアクレ・アズナブルは白い方じゃなくて赤い方。どっちでもええわ！）どっせ～い！ラインガウのスター！Peter Jakob Kühnペーター・ヤコブ・キューンだ～！（ヤーコプでも。もうええがな。）し～か～も、（まずは）本拠地のOestrichエステリッヒ村のDoosbergドースベルグでもHallgartenハルガルテン村のHendelbergヘンデルベル

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          ドイツワイン：ピーター・ヤコブ・キューン

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          ドイツワイン：Saale-Unstrut

          みんなが待ちに待ったSaale-Unstrutザーレ・ウンストルート！・・・誰がSaale-Unstrutを待ってんねん！笑 Saale-Unstrutを心待ちにしている人間なんて心に闇を持つマニアしかいいひんわ！ｗ　いや、そんな事ないです。ｗ　私がエージェントにお願いしたのは（本当に性格の良い心強いエ―ジェント）はまさにSaale-Unstrut！というのも冒頭にチョケている通り、Saale-Unstrutは基本的に日本には輸入されていないほど小さな飛び地のエリアなので、な

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          ドイツワイン：Saale-Unstrut

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          オーストリアワインWachau

          ついにWachauが15番目のDACに認定されたそうな！💦しかもSteiermark州ではすでに規定されている3段階格付けのゲビーツヴァインGebietswein（地域名ワイン）、オルツヴァインOrtswein(単一村名ワイン）、リーデンヴァインRiedenwein（単一畑名ワイン）も同時に導入。さらに！Smaragd,Federspiel,Steinfeder等の従来の格付けも残すそうな。体は熱く・・・Take me Higher・・・。

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          オーストリアワインWachau

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          ドイツワイン(Mosel)Dhron Hofberger:シュタッフェルター・ホフ

          862年創立（つまり、生産者としてもゆうに1000年以上の歴史がある）のStaffelter Hofシュタッフェルター・ホフ。最上級の生産者の一人とする専門家もいますが、一般的な評価は中クラス～上クラスの生産者だろう。でも他人（評論家）の評価を知った上でもそれはどうでもいい。重要なのはもちろん自分が飲んでどう感じるかだ。そんなことより一つ謎が解けた。（完全ではないが。）私はなんで本拠地がKrövクレフ（かのTraben-Trabachトラーベントラーバッハ村の近く）のシュタッ

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          ドイツワインDoctor Auslese,Thanisch

          ドイツで最も高名な畑の一つだけあり、これをアップすると「ドクトールって、お前ベタベタか！ｗ」と言われそうだが、ここで逆にRheinhessenラインヘッセンのドクトールを出して奇をてらっても仕方がない。ｗ　私の根性とアゴと性癖はそこまで曲がってない。（やかましわ！性格もピュアで、アゴもシャクレてへんし、ノーマルじゃ！・・・３つもほりこむなよ！忙しわ！普通に進めろよ！）ちなみにRheinhessenのドクトールは綴りが違います。DoktorとDoctor。こちらはBernkas

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          プロフィール

          ●名前：延命　大作 ●職業：ソムリエ ●都内レストラン勤務 ●個人・屋号：キュリオシティ代表（主にワイン会主催） ●略歴：愛すべきド田舎宮崎に生れ落ち、大阪、京都、神戸などで11年レストラン等に務めた後、2008年に渡仏。パリのレストランやワインバー、ブルゴーニュのシャンボール・ミュジニー村で住み込みなどしてワイン留学。 2010年に再度短期仏留学ブルゴーニュのワイン醸造所で、住込みで働く。 帰国後、都内のレストラン等で働いた後、2015年渡英。憧れていたイングラ

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          プロフィール

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          ワイン：Decanterデカンター2020年6月号

          コロナ禍の影響もあり、しばらく入手できなかったけど久しぶりにDecanter（デカンタ―：世界で最も高名なイギリスのワイン雑誌の１つ）を入手しました。特集はBordeauxボルドーワインの2010年の評価の他、ブルゴーニュやプレステージシャンパーニュも。 う～ん偉大な年の2010のボルドーを、目安としての第一ピークの入り口である「10年後」の2020年に評価するという、ちょっとニヤリとしてしまう抜け目ない企画。ｗ　（飲み頃の第一段階ではなく、ピークとしての目安）5大シャトー

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          ワイン：Decanterデカンター2020年6月号

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