「お取り寄せ」焼売！知ってますか？桐生名物・具なしコロリン焼売。体験記vol.78（厳選お取り寄せTOP100）
新しい生活様式が提唱され、三密を避けた新生活がスタートしています。そんな新生活の中で、今まで携わらなかった家事に携わる経験を積み日々の大変さを実感しました。そんな経験から週に一度は、私自身がおもてなしをすることで、家族や友人・愛する人を楽しませたいと考えるようになりました。
男（45歳）のプライドと品格を維持しながら家族や友人・愛する人が楽しく、喜んでもらえるおもてなしを実現するために、一流のプロが持つ技・味・盛り付け（名店レストランのお取り寄せ）の力を借りながら、学び、修業を積み、私自身の男力を磨き、最高のおもてなしを実現させたいと思います。
こちらの「お取り寄せ」体験記では、スマートに「おいしい！食」でおもてなしができる・「驚いてもらえる大人の贈り物」が贈れる、大人の男力向上を目指す事で、すべての愛する人々を笑顔と喜びであふれさせる事ができる男を目指すと共に、20年に渡り携わった食業界での知見と私が見聞き学んだすべての情報をフルに生かし、徹底的に厳選したお取り寄せ品をご紹介させていただきます。
「外食産業応援！」 一助となれれば幸いです。
男のたしなみV0（本日のおもてなし 焼売 『重慶飯店』）
（老舗・特徴）
・横浜中華街の四川料理の名店「重慶飯店」
・世界で最も美味なる食と賛せられてきた中華料理
・コクのある独特な味わいで多くの食通たちに愛される四川料理
・本場の伝統を受け継ぎ名人とも評される調理人たち
【 焼売 『重慶飯店』】
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男のたしなみV１（焼売の歴史）
焼売は17世紀ごろ、内モンゴルで誕生したと言われています。当時では、料理をした後の材料の残りを棄ててしまうのはもったいないので、細かくして丸めて焼いたのが焼売の起源だそうです。その後、料理を大量に調理するには、大きな蒸し鍋で蒸し上げるのが一番早い事から、現在のように進化しました。
調理方法からも蒸す料理ですが、なぜ「焼売」と書くのでしょうか。かつて中国では、病害を受けてまっ黒になってしまった麦の穂は、伝染を防ぐために焼かれていた。その形に似ているところから焼麦となり、焼売に発展したようです。
日本で焼売が販売されたのは、横浜の中華料理店が1899年に販売したのが初めてと言われています。焼売を販売した店も中国広東省から渡ってきたシェフが開いた店だといわれています。中華街で大人気となった焼売は、横浜から日本各地に広がっていった。
男のたしなみV2（焼売の元祖 博雅亭）
元祖焼売！と言えば「崎陽軒」では？
実は横浜・伊勢佐木町にあった「博雅亭」が日本で初めて焼売を製造販売したと言われています。その後焼売の名店である崎陽軒の躍進があり、博雅亭は1980年に閉店したようです。松坂屋の子会社が商標を受け継ぎ製造販売する形で受け継ぎますが、2007年の大丸との経営統合を機に子会社が解散し、製造販売は終了となったようです。
しかし、博雅亭の姉妹店として発足した博雅茶郷の流れを汲む製造会社 博雅で、現在もオンライン販売を受け付けており、定番の「特製肉焼売」のほか、「謹製海鮮焼売」や「海老焼売」など多様な焼売を販売しているようです。名物「特製肉シウマイ」は崎陽軒よりも大きめで、豚肉がみっちりとつまり、大人気の逸品です。
男のたしなみV3（桐生名物 具なし焼売？？）
焼売と言えば多様な具材が楽しみの一つで、エビやイカなどの海鮮系・ふぐや鯨など、個性派も存在するほど具材はバラエティー豊かです。しかしですよ、調べてみるとなんと！具がない皮だけの焼売があっるのです。群馬県桐生市にある「コロリン焼売」は、ジャガイモのでんぷんが主原料で特別な具は入っておらず、皮のみの旨味と食感を味わう、シンプルな焼売なんです。地元では誰もが愛する郷土料理となっているようです。戦後焼売の代用品として商品化され、そのまま現在も愛され続ける逸品に。
まとめ
皆さんはご存じでしたか？桐生名物・具なし「コロリン焼売」！多彩な具材が特徴の焼売がなんと！？具がないことが特徴だったとは驚きでした。逆転の発想ですね。死ぬまでに一度食べてみたいリストに追加しました。
いつも感じることですが、美味しく食べていただきたい一心で、研究に研究をかさね現代に受け継がれ、現代でもさらに美味しく食べていただくため少しづつ進化したもののみが後世につながり未来に残り続けるのですね。「想いは形になる」と聞いたことがありますが、想いの深さが形にするのですね。今回は、お取り寄せでの体験でしたが、「焼売」を体験させていただいたことで、「焼売」のルーツやこだわりを感じることができました。私の「焼売」の教養も披露させていただき、皆様に大変喜んでいただきました。男（45歳）のブランドを損ねることなくさらに磨きをかけることができました。V78達成です。
【 焼売 『重慶飯店』】
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※次回の続、男のおもてなしも楽しみにしててください。
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