手動合わせ味噌とゆらぎ
味噌汁の仕上げの味噌。最近買っていた市販のものが両極端でなんか納得いかなかった。だから試しに「紅白の味噌を自分で混ぜてみた」ところ、面白いかった。
左のは白じゃなくて合わせかも知れないのですけど、まず赤を入れてそこにどれくらい足すかの比率で、味の柔らかさが変わりました。生姜を足すと味噌ラーメン的な味にもなり、みそ汁の味が不安定に毎回変わるから新鮮。ゆらぎは「今」を感じるスパイスですね。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？
味噌汁の仕上げの味噌。最近買っていた市販のものが両極端でなんか納得いかなかった。だから試しに「紅白の味噌を自分で混ぜてみた」ところ、面白いかった。 左のは白じゃなくて合わせかも知れないのですけど、まず赤を入れてそこにどれくらい足すかの比率で、味の柔らかさが変わりました。生姜を足すと味噌ラーメン的な味にもなり、みそ汁の味が不安定に毎回変わるから新鮮。ゆらぎは「今」を感じるスパイスですね。