《料理》

《料理》男飯No.98 無限ﾋﾟｰﾏﾝ

【材料】ﾋﾟｰﾏﾝ4個(千切り) 塩昆布10G 白いりごま適量ごま油大2 いかに手をかけずにﾋﾟｰﾏﾝをおいしく食べるかを探してこれに行き着いた。軽く茹でるだけなんだけど塩昆布＋ｺﾞﾏ油が鉄板のうまさということもありﾋﾟｰﾏﾝが無限にｽｽﾑという構図。一気に食べてしまったけど大量に作って置いといてもいいかもしれない。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.97 俺の生姜焼き

【材料】豚ﾛｰｽ薄切200G(5枚) 生姜10G(千切) 玉葱1個塩胡椒適量片栗粉適量(軽く) 醤油大2 酒大2 みりん大1 砂糖小2 生姜10G(おろし) 生姜焼きはﾒｰｶｰ様のﾀﾚに頼っていたがこれも自力で作るべきｼﾞｬﾝﾙだろう。片栗粉を軽くまぶすとﾀﾚ落ちしづらくうまく仕上る。ｷｬﾍﾞﾂはなし。玉葱と相性がいいので塩胡椒で炒めて枕にしておくのがﾖｼ。しかし新玉葱はうまいな… ﾀﾚと肉に生姜はﾀﾞﾌﾞﾙで使用。かなり茶色くなるけど間違いなくうまい。

《料理》男飯No.96 長芋の唐揚げ

【材料】長いも1/2個(短冊) 片栗粉適量塩適量胡椒適量ｻﾗﾀﾞ油適量思い出したように野菜を食べようｷｬﾝﾍﾟｰﾝ中。長いもって、とろろ？という感じなんだけど割といろいろ使える。焼き、煮、揚げ、生、おろしとなかなかの万能感。皮剥いた方がいい気もするけどそのまま使ってしまおう。ﾋﾟｰﾗｰ買ったはいいけど人参もじゃがいもも皮剥かない方が楽でうまくね？と気がついてから全く使っていない。感覚としてはﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄみたいな感じを狙ってみた。ぶっちゃけ中が

《料理》男飯No.95 豚ﾊﾟｲｶの角煮

【材料】豚ﾊﾟｲｶ200G 醤油大5 みりん大5 酒大5 砂糖大1 小葱適量豚ﾊﾟｲｶ＝ﾊﾞﾗ先軟骨らしい。角切ではないけど角煮っぽいと思うので角煮でいい。以前これを焼いて食べようとして酷い目にあった記憶がある。軟骨といってもかなりがっつり軟骨なので鶏のつもりで挑むと悲しいことになる。ひさしぶりに圧力鍋をひっぱりだして角煮と同じｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝで調理することにした。しっかり圧力をかけてしまえば角煮とかわらない。軟骨もこれでいける。圧力鍋があるならこれ

《料理》男飯No.94 胡麻油香るみょうが明太

【材料】みょうが3個(千切り) ごま油大1 明太子1個やってみたらかなりうまくてみょうがを3日連続買ってしまった。普段何に使われてるのかすらしらないみょうがにこんなﾊﾟﾜｰがあったとは。この前TVでみてうまそうだったんだよね。薬味的なもんだと思うけど本体にしてもうまい、そして楽。ｼﾞﾝｼﾞｬｴｰﾙもｽｽﾑ。組み合わせなんだろうな。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.93 茄子にんにく醤油焼き

【材料】なす3個(縦1/2ｶｯﾄ) にんにく1欠片(おろし) 醤油大2 かつお節適量ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大2 野菜を食べようｷｬﾝﾍﾟｰﾝ開催中。断面に鹿の子を入れると味がしみてうまいね。どのくらい焼くのがうまいのか色々考えたけどざっくり焼き目がつくくらいってのがよさそう。どっちの面を上にするかで鹿の子入れる面がかわるかな。醤油系＋かつお節もまた相性よし。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.92 韓国風油そば

【材料】極太麺260G(大盛り) 卵黄1個ﾗｰ油適量韓国のり5枚(ちぎり) 糸唐辛子適量 (たれ) 醤油大2 ごま油大1 砂糖小1 ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大1 味の素3振り何をもって韓国なのか。たぶん本人が韓国っぽいと思えば韓国なんだろう。もらった韓国のりをどう消化するか考えてるんだけど海苔ってｻﾌﾞ的な使い方なんだよね。そもそも海苔って風味目当ての調整が多いから入れたきゃ入れろ感はある。まぜるとちっちゃくなるしｗ油そばのﾍﾞｰｽはできているのでのせるもので

《料理》男飯No.91 砂肝大葉ﾊﾞﾀｰ炒め

【材料】砂肝200G(1/4ｶｯﾄ) 塩少々ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ小1 ｺﾝｿﾒ小1 ﾊﾞﾀｰ10G 大葉(6枚) 砂肝大好きﾏﾝ。大体なんかの料理を参考にして作るんだけどリュージさんのやつはどれもうまそうでいい感じなんだよね。そのままやってみたけど砂肝は1/4でも固くない感じでいける。個人的には1/2＋ｽﾘｯﾄが最高だと思うけども。ﾊﾞﾀｰがうまいのはわかるんだけどｺﾝｿﾒでいい感じに味がつく。薄いの嫌なﾀｲﾌﾟなんだけど顆粒でぶち込むと結構濃い味になる。

《料理》男飯No.90 俺の鶏唐揚げ

【材料】とりもも1枚(1/10ｶｯﾄ) 片栗粉適量醤油大2 酒大1 みりん大1 ｺﾞﾏ油大1 ﾆﾝﾆｸ3欠片(刻み) ｻﾗﾀﾞ油適量ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量ちょっと唐揚げ食いたいな、と思って速攻で作れる。 1人前だけ作るって結構面倒なんだよね。手をかければかけるほどうまいもんが作れるのは同意なんだけどあまり手をかけずにそれなりにうまいものが作れるってのが理想。まぁ当たり前だけど鶏肉はないと作れないがｗ冷凍庫に大体あるんだよな、とりもも正肉。今のところはこの調味料

男飯No.89 俺のｼﾞｬｰﾏﾝﾎﾟﾃﾄ

【材料】ｼﾞｬｶﾞｲﾓ2個ﾍﾞｰｺﾝ100G(短冊) ﾆﾝﾆｸ3欠片(刻み) ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大2 塩胡椒適量ﾏﾖﾈｰｽﾞ大3 乾ﾊﾟｾﾘ適量ｼﾞｬｶﾞｲﾓは皮つきｽﾗｲｽした方がうまいかもしれない。最後にﾏﾖﾈｰｽﾞと和えるのが大事。ﾍﾞｰｺﾝは量目としては半分くらいでもいいかも。そしてなんにでもﾆﾝﾆｸでｷﾒる。ｼﾞｬｰﾏﾝﾎﾟﾃﾄは味が濃い方がｳﾏｲと思う。ｼﾞｬｶﾞｲﾓはﾁﾝして焼き目つけ。ちょっと冷ましてからﾏﾖ。ﾍﾞｰｺﾝはｶﾘｶﾘ

《料理》男飯No.88 海老ﾕｯｹ丼

【材料】ご飯適量刺身用赤海老4尾卵黄1個ｺﾁｭｼﾞｬﾝ小1 醤油大1 ｺﾞﾏ油大1 ﾆﾝﾆｸ1欠片(おろし) 創味ｼｬﾝﾀﾝ小0.5 ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ適量白ごま適量小葱適量刻み海苔適量酢大1(ｴﾋﾞ臭み取) ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ(追い) たまに前にやったﾒﾆｭｰが食いたくなる。小葱、刻み海苔を追加するだけでｸﾞﾚｰﾄﾞがあがる。作るのちょい面倒だけどうまいんだｺﾚ。 ↓前のやつ葱と海苔は大事。いい感じだったやつは繰り返し作ってﾌﾞﾗｯ

《料理》男飯No.87 具ﾅｼ汁ﾅｼ担々麺

【材料】極太麺260G 練りごま白大1.5 醤油大1 酢大1 ごま油大1 ﾗｰ油小1 創味ｼｬﾝﾀﾝ小0.5 お湯大2 汁なし担々麺の何が面倒かっていうと肉みそなんだよね。肉みそなくてもﾀﾚしっかりしてればｳﾏｲんじゃね？という仮説のもと挑戦したのがｺﾚ。具がない以外は同じなんだけど普通にｳﾏｲ。本来男飯はこういうのでいい気がするんだ。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.86 納豆ｱﾋｰｼﾞｮﾊﾟｽﾀ

【材料】ﾊﾟｽﾀ一束ｱﾋｰｼﾞｮ残りｵｲﾙ納豆1個だしの素大1 刻みのり少々和風にするなら納豆もいけるだろう。いける！納豆は何にでもそこそこ合うのがいい。安いしね。ﾊﾟｽﾀも安い。ﾊﾟｽﾀは茹でる手間はあるけどいくらでも保存できるから便利だよなぁ。毎日食べてもいいくらいだし米と同ﾚﾍﾞﾙの存在価値かもしれん。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.85 三陸牡蠣のｱﾋｰｼﾞｮ

【材料】むきかき5個舞茸1個小葱適量塩胡椒適量ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ(追い) 今回初めて舞茸を採用してみたけどｲﾏｲﾁ。味はいいんだけど煮ると沈んでﾎﾞﾘｭｰﾑﾀﾞｳﾝしてしまうんだよね。今のところｼﾒｼﾞ・ﾏｯｼｭﾙｰﾑﾎｰﾙがいい感じかなぁ。舞茸も味は悪くない。ｼﾒｼﾞ比較だとちょっと高いけどね。そういえば東北きてはじめて牡蠣買ったな。以上(´･ω･`)

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