水溶性食物繊維でみる理想の野菜
前回、デットクスには「便」が一番大事
良い便には「水溶性食物繊維」が重要
という記事を書きました
では、水溶性食物繊維の多い野菜って何でしょう？
日本人における野菜の摂取量ランキング上位20位の
100ｇあたりの食物繊維の量と比率をまとめてみました
野菜は基本的に「皮つき」「生」で選択しています
理想の比率は
水溶性食物繊維：不溶性食物繊維が
1：2 つまり 33％：67％ です
わかりやすく、水溶性食物繊維の比率が高い順にソートすると
なんと理想の1：2を超えて水溶性食物繊維が多い野菜は
「ごぼう」と「だいこん」のみ
だからキャベツだけ山盛り食べても便秘解消しないんですね
水溶性食物繊維は腸内細菌のエサです
便秘がちな人は「ごぼう」と「だいこん」
も意識してみるといいかもしれません
ただし、SIBOの方は合わない水溶性食物繊維をとり過ぎると
お腹が張るケースがありますのでご注意ください
SIBOについてはまた別の機会に詳しく書きたいと思います
どんな食材もメリットとデメリットがあり
合う合わない、必要量は個人差があります
自分の体を知って最適量を摂りたいですね
今日のまとめ
水溶性食物繊維の比率が高い野菜べスト3は
「ごぼう」「だいこん」「トマト」
栄養カウンセリング、セミナー講師など
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e-koabe@silver.plala.or.jp
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