ワイン好きに捧げるレシピ#138《うどとワカサギと白ワインと》
冬から初春に旬を迎えるワカサギは、骨がやわらかく丸ごと食べられるためカルシウム豊富で栄養価も抜群!
そんな旬の子持ちワカサギとうどを使用した、我が家でも大人気の一皿をご紹介いたします。
ワカサギとうどのフリット/Japanese pond smelt and udo fritters
ワカサギはふっくらサクサク、うどはしっとりカリカリのきつね色に揚がった、シンプルながらくせになる味わいのフリットです。
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